De zachte vijgentaart was een dessert dat ik maakte met overgebleven vijgen die ik had gehaald om jam mee te maken… er waren er veel, dus maakte ik er ook een dessert van.
De foto doet het waarschijnlijk geen recht, het licht was niet perfect toen ik hem nam, maar ik kan je verzekeren dat het een groot succes was en zo lekker dat het snel op was.
Het deeg is voor een echt zachte taart, als je het niet zo hoog wilt als de mijne, kun je het in een grotere vorm bakken, mijn vorm is 26 cm.
Op de voorbereidingsfoto’s zie je dat ik 9 vijgen had voorbereid, maar uiteindelijk gebruikte ik er maar 6, maar ze zijn natuurlijk niet verspild… Ik ben dol op vijgen!
Dit dessert blijft zelfs 3-4 dagen erg zacht als je erin slaagt het niet allemaal in één keer op te eten.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze met je naam op mijn pagina plaatsen.
Je hoeft alleen nog maar dit recept te maken en me in de opmerkingen te laten weten wat je ervan vindt.
Ongeveer 540 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor het maken van de Zachte vijgentaart
- 4 middelgrote eieren
- 300 g suiker
- 160 ml zonnebloemolie
- 1 en ½ theelepel vloeibare vanille
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 400 g bloem type 0
- 6 vijgen
- 20 g poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Bakvorm bakvorm
Bereiding van de Zachte vijgentaart
Begin met het schillen van de vijgen, snijd ze vervolgens in vieren en zet ze apart.
Doe de eieren en suiker in de mixer en klop ze op hoge snelheid tot ze schuimig zijn.
Voeg vervolgens de olie en vanille toe en meng op lage snelheid. Voeg dan beetje bij beetje de bloem toe en tenslotte het bakpoeder, zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
Boter en bloem een taartvorm in, giet het mengsel erin, strijk het glad en plaats de apart gehouden vijgenpartjes er bovenop.
Bestrooi de bovenkant van de taart met poedersuiker
