De snelle zomersalade is een snel gerecht, juist voor die momenten dat het te warm is en we niet veel zin hebben om te koken.
Het kan van tevoren worden bereid en vlak voor het eten worden aangemaakt… een gerecht waar mijn man erg van houdt, ik maak het vaak voor hem klaar als hij laat thuiskomt van het werk.
In de zomer worden er altijd snelle en frisse gerechten gezocht, deels omdat we niet veel zin hebben om te koken en deels omdat alleen al de gedachte aan het aansteken van het gas of de oven ons afschrikt van het bereiden van ingewikkelde gerechten.
De gekookte eieren kosten het meeste tijd om te koken, maar daarna volstaat het om ze onder koud water te houden, ze schoon te maken en in de koelkast te leggen.
Ik kijk uit naar jullie foto’s als je dit of andere recepten op mijn blog nabootst, als je dat leuk vindt, zal ik jullie foto’s op mijn fb-pagina plaatsen met jullie naam.
Kcal ongeveer 285 per persoon
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van de Snelle zomersalade
- 2 komkommers
- 2 grote sla tomaten (groot)
- 1/2 ui (groot)
- 200 g groene of gemengde salade
- 3 eieren (medium)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. azijn
Bereiding van de Snelle zomersalade
Laten we eerst een pan klaarmaken voor de eieren, we doen er water in, laten het opwarmen, zodra het water kleine belletjes begint te maken, doen we de eieren erin en laten ze ongeveer 18 minuten koken.
Als ze gaar zijn, onder koud water houden en misschien in koud water laten liggen en het vaak verversen, dan koelen ze snel af.
Pel de eieren en leg ze heel in de koelkast terwijl we de salade bereiden.
In een grote kom snijden we de eerder gewassen tomaten in partjes, de ui in plakjes, de komkommers (nadat ze eerst van hun schil zijn ontdaan), breng op smaak met olie, zout en een beetje azijn.
Voeg nu de hardgekookte eieren toe, snijd elk in 4 partjes, leg ze op de salade, breng op smaak met een beetje zout, olie en een druppel azijn.
Serveer de salade en smakelijk eten.
