De gebakken kabeljauw is een onmisbaar gerecht op kerstavond en bij het oudejaarsdiner, maar het wordt ook vaak tijdens de rest van het jaar bereid.
Het is te vinden op de tafels van Lazio op kerstavond en Nieuwjaar, net zoals in de nabijgelegen regio’s Abruzzo, Campanië en Molise, waar vooral tijdens deze feestdagen veel wordt gefrituurd.
De kabeljauw is van oorsprong een eenvoudig gerecht, maar zeer smakelijk en lekker.
Als je gezouten kabeljauw koopt, wat ik ten zeerste aanraad, in plaats van de reeds geweekt, moet deze voor gebruik minstens 4 dagen in water worden gelegd, waarbij het water minstens eenmaal per dag moet worden ververst om al het overtollige zout te verwijderen.
Dit type vis is echt lekker gefrituurd, maar het kan ook op andere manieren worden gekookt met altijd een uitstekend resultaat.
Ik heb het eenvoudigweg bereid door het door de bloem te halen, maar het kan ook worden gefrituurd door het eerst in een beslag van water en bloem te passen.
Meestal lukt het me om het zo goed te ontzouten dat ik na het koken een snufje zout moet toevoegen, maar dat moet je zelf bepalen.
Volg mijn recept en je zult zien hoe lekker het is!!!

Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, dan publiceer ik ze op mijn pagina met jouw naam.
Kcal 405 ongeveer per persoon