De gevulde pizzadriehoeken in lagen waren een experiment om een pizza, of beter gezegd een soort calzone, te maken die een beetje anders is, zodat je pizza kunt eten, maar op een bepaalde manier gevuld.
Het is zeker dat ik wat experimenten heb gedaan, maar ik moet zeggen met een echt uitstekend resultaat, het is duidelijk dat een driehoek van pizza gevuld op deze manier erg vult omdat het gevouwen is op een pizzabodem van ongeveer 24-26 cm in diameter.
Natuurlijk kun je kleinere pizzakringen maken en kleinere driehoeken verkrijgen, maar ik vond dat ze in deze maat de juiste indruk maakten op tafel.
Ik heb ze gevuld met aardappelen, met eenvoudige tomaat en mozzarella, met uien en met een basis van tomaat met mozzarella en toevoeging van worst en ik moet zeggen dat ze stuk voor stuk heerlijk waren.
Probeer dit recept en je zult erdoor veroverd worden!
Als je dit of andere recepten maakt die op mijn blog staan, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina onder jouw naam plaatsen.
Kcal ongeveer 900 voor elke driehoek gevuld met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Porties: 6 driehoeken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Gevulde pizzadriehoeken in lagen
Basisdeeg
- 600 ml lauw water
- 1 kg en 200 g bloem type 0
- 10 g verse bakkersgist
- 1 theelepeltje en ½ zout
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 100 g mozzarella
- 150 g gepelde tomaten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- optioneel gedroogde oregano
- 2 middelgrote aardappelen
- 100 g mozzarella
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie voor de pan en 2 voor het koken
- q.b. rozemarijn
- 100 g mozzarella
- 150 g gepelde tomaten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- optioneel gedroogde oregano
- 2 middelgrote uien
- 100 g mozzarella
- q.b. zout
Bereiding van de Gevulde pizzadriehoeken in lagen
Doe het lauwe water en de gist in een grote kom, laat het oplossen, voeg dan de helft van de bloem toe en begin te kneden, voeg vervolgens de olie, het zout en de resterende bloem toe en werk het deeg een paar minuten door totdat het een stevig niet-plakkerig deeg vormt.
Laat het rijzen in een grote kom op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Terwijl het deeg rijst, heb ik alle ingrediënten klaargemaakt, de mozzarella heb ik in een kom verkruimeld en in de koelkast gezet.
Ik heb de tomaat gepureerd, gekruid met extra vergine olijfolie, zout en oregano, goed gemengd en in de koelkast gezet.
Ik heb de aardappelen geschild en gewassen, vervolgens in kleine blokjes gesneden en in een antiaanbakpan met 2 eetlepels extra vergine olijfolie gedaan, de pan verwarmd, de aardappelen erin gedaan, extra vergine olijfolie, zout en rozemarijn toegevoegd, af en toe roeren tot ze goudbruin zijn.
Na het koken van de aardappelen heb ik ze apart gezet.
Voor de vulling met uien, heb ik de uien julienne gesneden en in een kom met een snufje zout gemengd, na 30 minuten heb ik ze in een vergiet met een kom eronder gelegd en laten uitlekken tot ze nodig zijn voor de vulling.
Na het rijzen, het deeg op een met bloem bestoven werkblad leggen en opnieuw kneden om een bol te vormen.
Verdeel het deeg in 6 balletjes en laat ze even rusten, maak dan schijven van het deeg en snijd elke schijf vanaf het midden naar de buitenkant in, en maak aan elke rand een kleine inkeping zoals op de foto.
Vul 3 segmenten van de cirkel en vouw de pizza vervolgens van links naar rechts op zichzelf zoals op de foto.
Ik laat je ook de foto’s zien met de vulling van aardappelen.
Plaats de verkregen driehoeken op een ingevette bakplaat, ruim uit elkaar, en laat ze ongeveer 1 uur rusten….
…bak ze dan in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
