De kofta vleesspiezen zijn een Iraans gerecht bestaande uit een mix van vlees van gemalen lam en rundvlees, sterk gekruid en met een geur die ons zeker terugbrengt naar de landen van oorsprong.
Typisch voor de Iraanse keuken, maar ook verspreid in de rest van het Oosten, evenals in Griekenland en India.
Ik heb ze een keer in de oven gebakken en een andere keer, zoals traditie, op de grill gebakken en ze zijn echt uitzonderlijk!!!!
Het zijn gehaktballen geserveerd op een stokje en als je een liefhebber bent van gehaktballen in het algemeen, zul je deze nog meer waarderen. Je kunt ze serveren met Griekse yoghurt, zoals in sommige regio’s gebruikelijk is.
Ik weet zeker dat als je ze eenmaal maakt, je er verliefd op wordt en het vaak zult bereiden.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan foto’s en ik zal ze publiceren op mijn pagina met jouw naam.
Dus probeer ze en laat me weten of je ze lekker vond.
Kcal ongeveer 120 per kofta
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 13 kofta
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Kofta Vleesspiezen
- 350 g gemalen lamsvlees
- 351 g gemalen rundvlees
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak komijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + 1 theelepel
- naar smaak zout
- peper
- naar smaak gedroogde munt
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak chilipoeder
- 13 stukjes houten stokjes
- Spiezen houten spiezen
Bereiding van Kofta Vleesspiezen
Neem eerst een ui en de 2 teentjes knoflook en maal ze fijn, neem een antiaanbakpan en bak het mengsel van knoflook en ui in 2 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg op het einde van de bereiding de chili naar smaak toe, de komijn, goed mengen en uitschakelen.
Doe het gemalen rundvlees en lamsvlees in een kom, breng op smaak met zout en peper, voeg de afgekoelde gebakken groenten toe, goed mengen.
Voeg tenslotte de fijngehakte peterselie en munt toe, meng het mengsel goed door ook een theelepel extra vierge olijfolie toe te voegen.
Vorm met het verkregen vleesmengsel ovale gehaktballen van gemiddelde grootte
steek ze elk op de houten stokjes en geef ze een homogene ovale vorm.
Zet onze kofta minstens 30 minuten in de koelkast om af te koelen voor het koken, zodat ze stevig worden.
De kofta moet op de grill worden gekookt, ik heb ze een keer in de oven gebakken, eerst afgedekt met aluminiumfolie, daarna heb ik ze blootgelegd en de grill voor een paar minuten aangezet, net genoeg tijd om een lichte korst te vormen, en een andere keer op de grill, in beide gevallen heerlijk.
Volg mij op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
