De mimosa soesjes zijn een recept dat ik heb bedacht om iets anders te creëren voor de vrouwendag.
Als je naar alle ingrediënten kijkt, lijkt het veel, maar er is alleen veel geschreven, uiteindelijk is het eenvoudig en kost het een redelijke tijd.
Om alvast vooruit te lopen op de bereiding van de mimosa soesjes, kun je de soesjes en de biscuit de dag ervoor maken en de dag erna de rest, zo ben je sneller klaar.
Probeer de mimosa soesjes te maken voor de vrouwendag en je zult zien wat een succes!
Probeer ook dit recept te maken en als je dit of een ander van mijn recepten maakt, stuur me de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met je naam.
Kcal ongeveer 3290 totaal
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Vrouwendag
Ingrediënten voor de Mimosa soesjes
- 150 g Bloem 0
- 3 middelgrote eieren
- 100 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 zakje Vanilline
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak
- 3 Eidooiers
- 500 ml Volle melk
- 2 eetlepels Suiker
- 2 eetlepels Maïszetmeel (maizena)
- 1 zakje Vanilline
- 150 g Hopla of verse slagroom
- 125 ml Water
- 50 g Boter
- 70 g Bloem
- 1 snufje Zout
- 2 Middelgrote eieren
- 100 g Hopla of verse slagroom
Voorbereiding van de Mimosa soesjes
Voorbereiding van de biscuit
Klop de eiwitten met de suiker (voeg een snufje zout toe als ze moeilijk stijf worden), voeg de eidooiers toe en geleidelijk de rest, als laatste de bloem.
Neem een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en giet het mengsel erin.
Bak op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, maar controleer de gaarheid.
Voorbereiding van de slagroom
Neem een pan en doe de eieren, suiker, vanille en een beetje melk erin.
Zet de pan op laag vuur op het gas en roer alles met behulp van een mixer; voeg geleidelijk meer melk toe tot alles erin zit, voeg het zetmeel of de bloem toe en mix opnieuw.
Blijf koken en roer met een houten lepel, altijd met de klok mee.
De room is klaar als er bubbels te zien zijn en de room loslaat van de pan bij het roeren.
Het moet niet te vloeibaar zijn.
Na het koken laten afkoelen en minimaal 1 uur in de koelkast bewaren voor gebruik, af en toe roeren.
Voeg aan deze afgekoelde banketbakkersroom de slagroom toe en mix alles goed met behulp van een mixer.
Voorbereiding van de soesjes
Doe in een pan het water, de boter en het zout, zet het gas op hoog vuur tot het kookt.
Zodra het kookpunt is bereikt, haal van het vuur en voeg in één keer de gezeefde bloem toe en roer goed, zet dan terug op middelhoog vuur en roer nog 4-5 minuten tot er een laagje op de bodem van de pan verschijnt; haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Voeg als het lauw is de eieren toe en roer goed tot ze goed zijn opgenomen.
Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 10-12 minuten.
Finale voorbereiding
Begin met het maken van de biscuit en zet deze opzij.
Maak de banketbakkersroom en laat deze afkoelen.
Terwijl de room afkoelt, maak de soesjes, waarvan de bereiding en het bakken niet veel tijd in beslag nemen.
Zodra de banketbakkersroom is afgekoeld, klop de slagroom om aan de room toe te voegen en wanneer het is geklopt voeg het voorzichtig roerend toe.
Doe de room in een spuitzak met een enigszins lange en smalle punt en vul onze soesjes, leg ze allemaal op een schaal en zet ze in de koelkast.
Intussen, neem de biscuit, snij het oppervlak heel dun af en verkruimel de biscuit met je handen erboven met je vingers of een vork, op deze manier maken we veel kruimels die we opzij zetten.
Klop de slagroom voor de afwerking en smeer op elke soes, rol ze vervolgens in de biscuitkruimels zodat ze goed blijven plakken.
