Het basisrecept voor pizza is een beproefd deeg voor een gegarandeerd succes.
Voor mij is het moeilijk om het juiste gewicht van alle ingrediënten voor het pizza deeg te berekenen, maar ik heb mijn best gedaan en alles gewogen.
Meestal weeg ik de ingrediënten voor een echt goede pizza niet, maar doe ik het op gevoel en het resultaat is altijd geweldig.
Mijn pizza maak ik meestal vrij dun, maar natuurlijk kun je je aanpassen naar eigen smaak.
Ik heb alle ingrediënten alleen voor jullie gewogen, dus probeer mijn deeg tenminste één keer, ik kijk uit naar jullie reacties om te weten hoe het is gegaan… veel succes!
Ongeveer 607 Kcal per pizza
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 dunne middelgrote pizza's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het Basisrecept voor pizza
- 850 ml Lauw water
- 10 g Verse bakkersgist
- 900 g Bloem type 0
- 500 g Manitoba bloem
- 3 theelepels zout
- 60 ml Zonnebloemolie
Bereiding van het Basisrecept voor pizza
Ik moet zeggen dat dit een recept is dat ik op gevoel maak en het komt altijd heel goed uit, het wordt altijd hetzelfde.
Neem een grote kom en doe het lauwe water, de gist, een beetje bloem type “0” erin en begin te mengen, voeg beetje bij beetje de rest toe. Zoals ik al zei, doe ik veel op gevoel, dus als je meer bloem nodig hebt, voeg die dan toe.
Voeg het zout toe en tegen het einde de zonnebloemolie, ga door met het toevoegen van de bloem en meng alles goed.
Zorg ervoor dat het een compact, niet plakkerig of hard deeg is.
Zodra je merkt dat je het kunt hanteren, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort totdat het compact is.
Leg het terug in de kom en laat het 2 uur rijzen, afgedekt met plasticfolie of een doek.
Na de rijstijd, neem het deeg, kneed het om de lucht eruit te halen, maak middelgrote balletjes (ongeveer 120-140 g elk), leg ze op een met bloem bestoven oppervlak en laat ze nog minstens 1 uur rijzen.
Neem na de tweede rijstijd een balletje tegelijk en vorm het tot een pizza met een deegroller of met je handen, en ga verder met het beleggen.
De pizza moet altijd op de maximale temperatuur van de oven worden gebakken.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
door hier te klikken
