De zachte broodjes met een geheim ingrediënt zijn niet alleen luchtig en heerlijk, maar verbergen een onverwachte twist die ze uniek maakt.
Het geheime ingrediënt maakt ze superzacht, zo lekker dat het iedereen sprakeloos zal laten.
Ideaal voor elke gelegenheid, van een picknick om te vullen, tot aan de dagelijkse tafel om onze gerechten te begeleiden.
Ik heb het deeg met de hand gemaakt, zonder hulp van een machine, dus als je een mixer gebruikt, zullen ze waarschijnlijk nog beter worden gekneed en een beter resultaat geven.
Ik was al super tevreden, dus je hoeft ze alleen nog maar te proberen.
Als je nieuwsgierig bent hoe ik ze heb gemaakt, lees dan de ingrediënten en zodra je overtuigd bent om het recept te proberen, zul je meer dan verbaasd zijn.
Als je ze aan de buitenkant wat meer kleur wilt geven, bestrijk ze dan voor het bakken met een beetje olie.
Als je dit recept maakt, of andere van mijn blog, stuur me dan gerust een foto van je recept; als je dat leuk vindt, plaats ik hem op mijn fb-pagina onder jouw naam.
Kcal 281 per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de zachte broodjes met geheim ingrediënt
- 300 ml bewaarwater van mozzarella (of pekelwater)
- 5 g verse bakkersgist
- 13 ml extra vergine olijfolie
- 16 g zout
- 540 g type 0 bloem
Bereiding van de zachte broodjes met geheim ingrediënt
Doe het bewaarwater van de mozzarella in een kom, voeg dan de gist toe en laat oplossen, voeg de olie toe en geleidelijk de bloem, meng goed tot alles is samengevoegd en je een zacht maar goed gemengd deeg hebt.
Laat ongeveer 2 uur rijzen, afgedekt in de kom met huishoudfolie.
Na het rijzen, leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, vorm een bal en verdeel het in 7 gelijke delen van ongeveer 120 gram elk, vorm van elk stuk deeg langwerpige broodjes, plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd de broodjes aan de bovenkant in en laat ze nog ongeveer een uur rijzen…..
….bak ze dan in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, terwijl je het bakken in de gaten houdt.
Na het bakken, wacht tot ze ten minste een beetje zijn afgekoeld voordat je ze consumeert.
