De taart liefde van mijn leven heb ik speciaal bedacht voor Valentijnsdag, maar het is zeker een goed idee om hem ook bij andere speciale gelegenheden gedurende het jaar te maken.
Wees niet te streng met mijn taart waar de decoratie niet perfect is, maar een beetje haast, een beetje mijn onhandigheid in deze zaken…maar ik heb het goedgemaakt met de vulling en de rest van de taart die echt heerlijk was.
Mijn biscuit was erg hoog, maar uiteraard, als je het wilt, kun je het in een iets bredere vorm maken en dan wordt het lager en natuurlijk kan de kooktijd ook een paar minuten korter zijn.
Met deze taart wil ik iedereen een fijne Valentijnsdag wensen, maar ik wens je vooral dat je het hele jaar verliefd bent.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zet ze op mijn fb-pagina onder jouw naam.
Kcal 460 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten voor het maken van de Taart liefde van mijn leven
Voor de biscuit
- 6 middelgrote eieren
- 260 g suiker
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje vanilline
- 200 g bloem 0
- 100 ml rum
- 40 ml water
- 250 g mascarpone
- 2 eetlepels suiker
- 130 g hoplà room
- 30 g pure chocolade 70%
- 200 g hoplà room voor desserts
- rode voedingskleurstof
Gereedschappen
- 1 Ring taartring
Bereiding van de Taart liefde van mijn leven
Voorbereiding van de biscuit
Doe de eieren en de suiker in de mixer en mix enkele minuten op hoge snelheid tot je een schuimig mengsel krijgt.
Voeg met de hand de gezeefde cacao en bloem toe, meng met de hand tot een goed gemengd mengsel en zorg ervoor dat het beslag niet inzakt.
Boter en bloem een bakvorm, ik gebruikte er een met een diameter van ongeveer 20 cm en een hoogte van ongeveer 7 cm omdat ik het hoog wilde, maar als je het lager wilt, kun je ook een vorm van 24 cm gebruiken.
Bak ongeveer 1 uur op 180°.
Voorbereiding van de vulling
Klop de room in een hoge kom en zet apart.
Hak de pure chocolade fijn en zet apart.
Meng de mascarpone goed met de suiker in de mixer, voeg dan de room en de gehakte chocolade toe en meng alles goed.
Voorbereiding van de taart
Neem de biscuit en snijd 3 schijven, leg de eerste schijf op het bord waar we de taart zullen serveren, zet de taart ring om de schijf zodat de taart precies wordt.
Bevochtig de eerste schijf met een deel van het rum- en watermengsel, verdeel dan een laag mascarpone-mengsel en egaliseer goed; leg de tweede schijf, bevochtig ook deze, verdeel de resterende mascarpone-mengsel en egaliseer altijd.
De derde schijf bevochtig ik altijd op een werkblad, leg deze vervolgens op de taart die we aan het samenstellen zijn en controleer of de stalen ring de hele taart goed houdt.
Zet minstens 1 uur in de koelkast voordat je de taart afmaakt.
Maak de taart af door deze te bedekken met de room, voeg dan de rode kleurstof toe aan de overgebleven room, doe het in een spuitzak en maak de taart af met rode roomdecoraties.
Zet de taart minstens 1 uur terug in de koelkast voordat je deze serveert.
Volg mij op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTube Telegram
Als je op de hoogte wil blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief door hier te klikken
