De gevulde brioche boom is een echt lekker recept om te maken tijdens de kerstvakantie.
Ik heb het meerdere keren gemaakt vanwege de grote vraag van mijn kinderen!!!
Een echt eenvoudig recept om te maken, het belangrijkste is dat je een beetje geduld hebt voor het rijzen, zoals alle gerezen recepten!!!
Voordat ik de gerezen cake bakte, heb ik de boom met eigeel geborsteld om hem groener te maken, maar als je wilt, kun je het overslaan.
Dus raad ik je aan om dit superlekkere dessert te maken door de stap-voor-stap foto’s voor de bereiding te volgen.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Kcal 226 ongeveer per bolletje
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 22 bolletjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van de gevulde brioche boom
- 300 ml Volle melk
- 1 zakje Droge gist
- 1 Ei
- 80 g Boter
- 80 g Suiker
- 1 zakje Vanilline
- 5 ml Rum
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 Sinaasappelschil (geraspt)
- 290 g Bloem 0
- 340 g Manitoba bloem
- 200 g Nutella
- 1 eigeel (optioneel)
- Groene voedingskleurstof
- Citroensap
- Poedersuiker (ongeveer 50 g)
Bereiding van de gevulde brioche boom
Los de gist op in de warme melk, voeg dan de suiker toe, meng goed, voeg dan nog de zachte boter toe en meng het mengsel goed.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en voeg de rum, vanille en geraspte sinaasappelschil toe, meng goed totdat alle benodigde bloem is opgenomen.
Maak een zacht deeg dat niet plakkerig is, laat het rijzen in een warme omgeving voor twee uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Wanneer het deeg gerezen is, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 22 bolletjes van ongeveer 50 g elk.
Druk elk bolletje plat en vul het met een theelepel Nutella, sluit het dan af en vorm het bolletje opnieuw.
Vul alle bolletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat om een boom te vormen met een basis van 6 bolletjes, dan 5, 4, 3, 2, eindigend met een bolletje en plaats een andere (een beetje ovaalvorming) onder de basis om de stam te vormen.
Laat het ongeveer 30-40 minuten rijzen, borstel het dan met het geklopte eigeel (optioneel) en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bak ongeveer 50 minuten en controleer het bakken.
Laat het afkoelen zodra het gebakken is, bereid dan een glas met de kleurstof, het sap van een halve citroen en poedersuiker totdat je een niet te vloeibare glazuur hebt.
Borstel de hele boom, behalve de stam, en laat het minstens een uur drogen voor consumptie.
