De gevulde pompoenpizza’s zijn een variant op het klassieke pizzadeeg en combineren de romige textuur van pompoen met de smaak van hartige en heerlijke vullingen.
Voor het deeg heb ik gebruik gemaakt van mijn Panasonic Croustina broodmachine, maar je kunt het ook met de hand of met een keukenmachine maken, het zal sowieso geweldig zijn.
De pizza’s blijven aan de buitenkant licht knapperig en zacht van binnen. Ik maakte ze dun, maar als je van dikkere pizza’s houdt, zullen ze zachter zijn.
Ik heb ze gevuld met worst en mozzarella, ui en mozzarella, tonijn en mozzarella en spek en mozzarella, allemaal met een witte basis en allemaal echt lekker.
Eerlijk gezegd had ik zo’n succes niet verwacht, maar het heeft mijn verwachtingen overtroffen.
Elke hap is een explosie van smaken, perfect voor een herfstachtige pizza.
Ik ben dol op het idee om een pizza te maken met zo’n mooi gekleurde basis en ik moet zeggen dat het me is gelukt. De vulling is naar persoonlijke smaak, maar ik raad het echt aan.
Als je dit recept of andere op mijn blog uitprobeert, stuur me dan gerust een foto van jouw gerecht. Als je dat leuk vindt, plaats ik het op mijn Facebook-pagina onder jouw naam.
Kcal ongeveer 2058 per gevulde pizza
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Dag 6 Uren 20 Minuten
- Porties: 2 pizza's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Gevulde pompoenpizza’s
- 680 g bloem 0
- 4 g verse gist
- 16 g zout
- 300 g pompoenpuree
- 210 g water
- 34 g extra vergine olijfolie
- 2 uien (groot)
- 200 g mozzarella
- 150 g varkensworstdeeg
- 150 g spek (in reepjes)
- 30 g provola
- 80 g tonijn in olie
Gereedschappen
- 2 Antiaanbak bakplaten bakplaten
Bereiding van Gevulde pompoenpizza’s
We beginnen met het voorbereiden van de broodmachine door de kneedmes erin te plaatsen, we gieten de bloem in de broodpan, de verse gist, aan de andere kant het zout, de pompoenpuree, de extra vergine olijfolie en het zout.
Plaats de broodpan in de machine, selecteer kneedprogramma, voor mijn broodmachine knop 17 die 45 minuten duurt, maar we laten het ongeveer 30 minuten werken.
Na het kneden, het deeg op een werkoppervlak overbrengen en in twee gelijke delen verdelen, twee balletjes maken en in twee verschillende middelgrote rechthoekige bakken plaatsen.
Bedek de twee bakken met een plastic folie of een deksel en laat het ongeveer 2 uur rijzen of in ieder geval tot verdubbeling.
Eenmaal gerezen, haal de balletjes afzonderlijk en maak plooien aan elk balletje….
…goed afsluiten, de balletjes vormen….
….ze terug in de licht met bloem bestoven bakken apart plaatsen en nogmaals laten rijzen tot bijna verdubbeling.
Nadat het gerezen is, rol elk balletje uit om een rechthoek te vormen die in een eerder ingevette bakplaat past die ongeveer 30×40 meet en als je ze dikker wilt, neem dan uiteraard kleinere bakplaten.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de bakplaat rusten, vul dan naar eigen smaak of zoals ik heb gedaan.
Voor de ui, snijd ze dun met een mandoline, bestrooi met zout en meng, laat 30 minuten rusten, plaats ze dan in een zeef op een kom om het water te verwijderen, af en toe roeren.
Vul de helft van de pizza met ui en mozzarella, en de andere helft met tonijn en mozzarella.
De andere pizza, de helft spek en provola en de andere helft worst en mozzarella.
Eenmaal gevuld, bak in een voorverwarmde oven op 250°C en bak ongeveer 10 minuten, houd de bak in de gaten.
