De porchetta van lam bij ons thuis is het ultieme recept voor feestdagen!
Ik maak het vooral voor Kerstmis, Pasen, of voor bijzondere zondagen, maar natuurlijk is het geschikt voor elk moment en elke gelegenheid.
Om het lam te ontbenen kun je de foto’s volgen als je het zelf wilt doen, anders laat je het door je vertrouwde slager doen en thuis hoef je het alleen maar op smaak te brengen.
Ik denk dat lam een vlees is dat zich goed leent om op deze manier te worden bereid en persoonlijk zou ik het altijd eten, maar lamsvlees is vrij vet.
Het is niet erg arbeidsintensief, maar vooral een hoofdgerecht dat je van tevoren kunt bereiden, zelfs de dag ervoor, wat zelfs beter is, zodat het op smaak kan komen.
Ik kruid het altijd met zout, peper, rozemarijn en knoflook, wees niet zuinig met deze kruiden, want je kunt ze weghalen als het te veel is tijdens het eten.
De enige waarschuwing, overdrijf niet met zout en peper.
Volg dan mijn recept en maak ook mijn porchetta van lam en als je wilt, kun je me foto’s sturen van mijn nagemaakte recepten, als je dat fijn vindt, zal ik ze op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Kcal ongeveer 850 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Porchetta van lam
- 1 Lamsbout van ongeveer 1 kg en 600 gr
- 4 teentjes Knoflook
- naar smaak Rozemarijn
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 1 glas Witte wijn
Bereiding van Porchetta van lam
Neem de lamsbout en ontbeen deze (of vraag je slager dit te doen), het zal eruit zien als een vrij grote en dikke lap vlees.
Leg het op een werkblad en breng op smaak met kleine stukjes knoflook, bestrooi dan met rozemarijn, zout en een beetje peper.
Ik heb een kommetje gemaakt met een mix van alle kruiden.
Zodra het goed gekruid is, kun je het oprollen en binden met keukentouw zodat het niet open gaat tijdens het koken.
Bedek de rollade eerst met bakpapier en daarna met aluminiumfolie.
Neem een ovenschaal met hoge randen, leg de rollade erin en voeg twee vingerbreedtes witte wijn toe.
Bak gedurende ten minste 1 uur op 220-240°C, en controleer dat de vloeistof niet uitdroogt, voeg indien nodig meer toe, eventueel zelfs water.
Na een uur bakken, ontbloot de rollade en bak het nog minstens 40 minuten op 200°C, maar pas aan op basis van de kleur van het vlees.
Zodra de rollade een mooie kleur aan de buitenkant heeft, plaats het op een snijplank, snijd het in plakken en plaats het terug in de ovenschaal en bak het nog 10-15 minuten.
De laatste baktijd is geheel indicatief, je moet de oven controleren en aanpassen.
Wanneer je het terug in de ovenschaal legt, zorg ervoor dat de schaal niet volledig droog is, er moet ten minste een beetje vloeistof op de bodem zijn.
Serveer warm.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter InstagramYoutube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
klik hier
