De Zweedse Lussekatter van Sint Lucia zijn zeer zachte briochebroodjes die speciaal worden bereid voor de dag van Sint Lucia, 13 december.
Deze zoetigheden hebben de vorm van een S en zijn geelachtig van kleur door de saffraan in het deeg.
Ze zijn afgewerkt met rozijnen of gekonfijt fruit.
Ze blijven minstens 2-3 dagen heel zacht, daarna, als er nog wat over is (wat moeilijk is), kun je ze een paar seconden in de magnetron opwarmen en ze zijn weer als vers uit de oven.
Thuis waren ze zo’n succes dat het niet te vermijden was, aangezien we allemaal een beetje dol zijn op zoetigheden, vooral op gistdeeg.
Als je voor dit feest nog geen recepten hebt om te maken, moet je absoluut dit recept van mij proberen, ook al is het geen Italiaans recept van oorsprong, het is nog steeds heerlijk.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me de foto’s en ik zal ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Volg het recept en maak ook de Zweedse Lussekatter.
kcal 315 per lussekatt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Sint Lucia
Ingrediënten voor het maken van Zweedse Lussekatter van Sint Lucia
- 380 g bloem 0
- 200 g manitoba
- 250 ml volle melk
- 100 g suiker
- 2 eetlepels lauwwarm water
- 100 g boter
- 15 g verse bakkersgist
- 1 middelgroot ei
- 1 zakje saffraanpoeder of 3-4 draadjes
- Rozijnen voor de decoratie
- 1 eidooier
- 2 eetlepels melk
Bereiding van Zweedse Lussekatter van Sint Lucia
Ik heb alles in de keukenmachine bereid, maar je kunt het deeg ook met de hand maken.
Doe de verkruimelde bakkersgist, het water, de lauwwarme melk in de keukenmachine en meng goed.
Voeg de suiker, het ei, de saffraan, de zachte boter, één ingrediënt per keer en de bloem beetje bij beetje toe tot je een zacht deeg hebt dat niet plakt.
Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen in een grote kom of tot het in volume verdubbeld is.
Als het deeg gerezen is, haal het uit de kom en leg het op een werkblad om er een bal van te vormen.
Neem stukken deeg van ongeveer 100 gram en maak er strengen van ongeveer 23 cm van en vorm een S door de uiteinden naar binnen en naar buiten te draaien.
Bereid een bakplaat voor met bakpapier, leg onze briochebroodjes erop met afstand ertussen en laat ze nog minstens 1 uur rijzen.
Week ondertussen de rozijnen ongeveer 15 minuten in water, giet ze daarna af en knijp ze goed uit.
Na de rijstijd bestrijk ze met het losgeklopte eigeel met melk, plaats de rozijnen of het gekonfijte fruit en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 13-15 minuten.
