De snelle platbroden in de pan heb ik gemaakt door alles te kneden met mijn trouwe Panasonic Croustina broodmachine die me nooit teleurstelt.
Als je geen broodmachine hebt, kun je het met de hand of met een keukenmachine doen en krijg je toch een goed resultaat.
Vaak bak ik kleine pizza’s, kleine broodjes met verschillende soorten deeg, ook al zien ze er allemaal heel vergelijkbaar uit, maar bij het proeven merk je het verschil.
Ik kies vaak voor koken in de pan, maar je kunt ze ook in de oven bakken.
Ze zullen zeer zachte broodjes worden en kunnen ook gevuld worden. Ik heb ze gemaakt om ze aan tafel te serveren in plaats van het gebruikelijke brood.
Als je dit recept of andere op mijn blog maakt, stuur me dan gerust een foto van je recept. Als je dat leuk vindt, zal ik het op mijn fb-pagina onder jouw naam plaatsen.
Kcal ongeveer 242 per platbrood
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 platbroden
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Snelle platbroden in de pan
- 450 g bloem type 0
- 250 g tweemaal gemalen harde tarwe semolina
- 250 g water (koud)
- 215 g volle melk (koud)
- 6 g verse bakkersgist
- 13 g zout
- 18 g boter
Gereedschap
- 1 Pan Antikleefpan
Bereiding van de Snelle platbroden in de pan
Bereid de broodmachine mand voor door het kneedmes te plaatsen, voeg dan alle droge ingrediënten toe en plaats het zout en de gist aan tegenovergestelde zijden.
Giet vervolgens de vloeibare ingrediënten erbij, inclusief de boter maar zonder deze te smelten.
Plaats de mand in de machine en start het kneedprogramma, bij mijn machine is het programma 17 en duurt het 45 minuten.
Laat het 20 minuten kneden.
Wanneer het deeg klaar is, plaats het in een grote kom, dek het af en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
Na het rijzen, leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en maak 11 balletjes van elk ongeveer 106 gram.
Dek ze af en laat ze 30 minuten rusten.
Na deze tijd, verwarm een pan met dikke bodem, druk de eerste balletjes plat tot platbroden en plaats ze in de al warme pan, stel de vlam op middelhoog en dek af met het deksel.
Ik bakte er 2 tegelijk, maar het hangt af van de capaciteit van de pan.
Ze moeten ongeveer 2-3 minuten per kant bakken.
Na het bakken zijn ze heerlijk zowel warm als koud.
