De halfvolkoren focaccia met de bbm is een vrij snel recept dat ik een van deze avonden voor het diner heb gemaakt.
Mijn broodmachine is een geweldige hulp in de keuken, ik gebruik mijn Croustina Panasonic, maar mijn recepten met de bbm zijn aanpasbaar voor alle soorten machines.
De halfvolkoren focaccia is een heerlijke variant van de klassieke focaccia, die de rustieke smaak van volkorenmeel combineert met de lichtheid van klassiek meel.
Deze combinatie geeft de focaccia een rijke smaak en een zachte maar stevigere textuur dan de traditionele focaccia.
Visueel gezien heeft de halfvolkoren focaccia een iets donkerdere tint dan de traditionele versie.
Deze focaccia is perfect op zichzelf, maar kan ook gevuld worden met verschillende ingrediënten, zoals gegrilde groenten, kazen of vleeswaren.
Ik heb het als vervanging van brood geserveerd, maar hoe je het ook serveert, het zal zeker gewaardeerd worden.
Als je het recept opnieuw maakt, stuur me gerust je foto’s, ik zal ze met jouw naam op mijn fb-pagina plaatsen.
Kcal 2278 ongeveer voor de hele focaccia
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Elektrische oven, Broodmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de halfvolkoren focaccia met de bbm
- 350 g volkorenmeel
- 250 g bloem type 0
- 350 ml water (koud)
- 7 g verse gist
- 8 g zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hulpmiddelen
- 1 Broodmachine Broodmachine
Voorbereiding van de halfvolkoren focaccia met de bbm
Plaats in de broodmachine het kneedmes, voeg dan de droge ingrediënten toe, het water, gist en zout aan tegenovergestelde kanten, plaats de mand in de machine, programmeer met het kneedprogramma, mijn toets 17, en het duurt 45 minuten.
Eventueel kan het recept worden gemaakt door de ingrediënten in een kom te mengen en met de hand te mengen.
Start de machine en laat deze 20 minuten werken, na voltooiing van de bewerking, giet het deeg in een container en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Na het rijzen, giet het deeg op een ingevette bakplaat (met olie uit het recept) van ongeveer 32×25 cm en spreid het goed uit.
Laat het 10 minuten rusten en ga dan opnieuw met je handen over het deeg om het goed over de bakplaat te verdelen.
Vet het oppervlak in met de geplande olie en een snufje zout.
Laat het nog ongeveer 1 uur rijzen, bak dan in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende ongeveer 15 minuten en controleer de gaarheid.
