De zachte yoghurt focacelle zijn een van mijn recepten om kleine broodjes, pizzetta’s of dergelijke te maken, om te serveren in plaats van brood of om te vullen.
Ik heb verschillende recepten, gebaseerd op enkele varianten, door verschillende ingrediënten toe te voegen of weg te laten uit het deeg… op het oog lijken ze allemaal erg op elkaar, maar de textuur en smaak onderscheiden ze van elkaar.
In dit geval, als je een dunne focacelle wilt, is de grootte die ik heb gebruikt goed (ongeveer zo groot als een fruitschaaltje), anders, als je ze wat zachter wilt, maak ze dan kleiner in diameter, zodat je kleinere en hogere focacelle krijgt.
Als er iets overblijft, kunnen ze de volgende dag een paar seconden in de magnetron worden verwarmd, en als je er meer wilt maken, kunnen ze na het bakken worden ingevroren in plastic zakjes voor later gebruik.
Ze zijn eenvoudig en snel te maken en worden vooral in een pan gekookt, dus nog minder gedoe.
Het deeg heb ik met de broodbakmachine gemaakt, maar het kan ook met de hand of met een keukenmachine.
Als je het recept herhaalt, stuur me dan gerust je foto’s, ik zal ze op mijn fb-pagina zetten met jouw naam.
Kcal 171 ongeveer per focacelle
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de zachte yoghurt focacelle
- 400 g bloem 0
- 200 g water
- 1 theelepel zout
- 5 g verse bakkersgist
- 55 g natuurlijke witte yoghurt
- 3 eetlepels zonnebloemolie (of maïs)
Gereedschappen
- 1 Pan dubbele bodem pan
Bereiding van de zachte yoghurt focacelle
In de broodbakmachine, plaats het mes, voeg vervolgens eerst de droge ingrediënten toe, daarna het water en de yoghurt, zorg ervoor dat gist en zout in twee verschillende hoeken van de bak zitten.
Plaats de bak in de machine, stel het knedingsprogramma in, voor mij knop 17, en laat minstens 20 minuten werken, het programma duurt 45 minuten (mijn machine).
Bij het verkrijgen van het deeg, plaats het in een licht met bloem bestoven kom en maak er een bal van.
Laat ongeveer 2 uur rijzen tot verdubbeld.
Bij volledig rijzen, plaats het deeg op een werkoppervlak en maak er een bal van…
…verdeel het deeg in 10 gelijke bolletjes en laat nog 15-20 minuten rusten.
Na het rusten, verhit een pan met dikke bodem en rol ondertussen het eerste bolletje uit tot een vrij dunne schijf, maar niet te dun.
Plaats de schijf in de pan, stel de vlam laag-matig in en dek af met een deksel.
Laat een paar minuten aan elke kant bakken en herhaal hetzelfde met de andere bolletjes.
Na het bakken en afkoelen kunnen ze worden geserveerd als broodvervanger of naar wens gevuld.
