De pizza met ansjovis wordt erg veel gevraagd bij mij thuis, misschien na die met worst, maar mijn man, mijn zoon en mijn vader vragen er vaak om.
In Abruzzo wordt dit soort pizza vooral gemaakt op Sint-Maarten, ja omdat de nieuwe wijn wordt gevierd met de pizza met de ansjovis.
Ik probeer niet te veel te gebruiken in mijn pizza’s, maar uiteraard kunt u naar smaak meer of minder gebruiken.
Met deze hoeveelheid krijgt u 2 middelgrote pizza’s, maar ook dit is persoonlijk, want bij mij thuis houden ze van dunne pizza, maar als je hem dik maakt, krijg je slechts één grote.
Kom het recept lezen en deel het op je profiel als je het niet wilt vergeten, of laat me een groet achter, bedankt !!!
Probeer dan mijn recept en laat me weten of je het lekker vond.
Ongeveer 1800 Kcal per pizza
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 pizza's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Sint-Maarten
Ingrediënten voor het maken van de Pizza met ansjovis
- 350 ml water
- 700 g bloem 0
- 10 g verse biergist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 150 g mozzarella
- 450 g gezeefde tomaten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 200 g gemarineerde ansjovis
Gereedschap
- 2 Antiaanbak bakken Pizzapannen
Bereiding van de Pizza met ansjovis
Doe het lauwe water en de gist in een grote kom, laat het oplossen, voeg dan de helft van de bloem toe en begin te kneden, voeg vervolgens de olie, het zout en de resterende bloem toe en blijf het deeg een paar minuten kneden tot je een stevige, niet plakkerige bal krijgt.
Laat het rijzen in een grote kom op een warme plek tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Doe de tomaten door een zeef in een kom en breng op smaak met olie en zout, zet opzij.
Wanneer het gerezen is, doe je het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed je het opnieuw om een bal te vormen.
Verdeel de deegbal in tweeën en rol het uit tot de gewenste dikte voor je pizza.
Leg de deegstukken op de eerder ingevette bakplaten (28-30 cm), beleg ze met de tomaten, verdeel de ansjovis erover en maak het af met gescheurde mozzarella.
Laat nog 30 minuten rusten en bak daarna in een voorverwarmde oven op 240-250°C gedurende ongeveer 10-15 minuten.
