De risotto met pijlinktvissen en garnalen is een elegant en smaakvol zeevruchtengerecht, perfect voor wie van zeevruchten en verfijnde eerste gangen houdt.
Een van de visgerechten waar ik van hou, laten we zeggen dat ik erg van visgerechten hou, ik ben geen liefhebber van voorgerechten, maar smaakvolle gerechten zoals deze of een mooie lasagne, nou, tegen zulke gerechten kun je geen nee zeggen.
Als je gasten hebt, maak je een geweldige indruk… je kunt bevroren of verse vis gebruiken, maar met de juiste voorzorgsmaatregelen wordt het toch een speciaal gerecht.
Hou je van visgerechten? Als je dit herhaalt, ben ik er zeker van dat je het erg lekker zult vinden.
Volg alles en herhaal het, stuur me dan een foto, ik zal het op mijn fb-pagina plaatsen in de map gewijd aan mijn recepten gemaakt door jou.
Kcal ongeveer 470 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Risotto met pijlinktvissen en garnalen
- 300 g parboiled rijst
- 450 g pijlinktvissen
- 500 g garnalen
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 100 ml witte wijn
- 1 theelepel boter
Bereiding van Risotto met pijlinktvissen en garnalen
Was en reinig eerst de pijlinktvissen goed en zet ze opzij, doe hetzelfde met de garnalen en snijd hun rug om ze gemakkelijker schoon te maken nadat ze gekookt zijn.
In een antikleefpan doe je de extra vergine olijfolie en de geplette knoflookteentjes, laat ze goudbruin worden, voeg dan de pijlinktvissen toe en laat een paar minuten koken, voeg dan de gehakte peterselie en de garnalen toe.
Meng alles goed en kook op matig vuur tot het beetgaar is.
Bereid een pan met wat water of bouillon en verwarm deze, houd deze bij de hand om indien nodig aan de risotto toe te voegen.
Wanneer de vis gaar is, voeg de rijst toe en meng goed, controleer de gaarheid en voeg tijdens het koken vloeistof toe die we apart hebben gehouden.
Als het koken klaar is, zet het gas uit en voeg de theelepel boter toe, meng goed en serveer op borden.
