De San Francesco taart is echt een eenvoudig nagerecht om te maken, maar ook snel en met een echt unieke smaak.
De basis van zanddeeg met een heel eenvoudig deeg, om het vervolgens te vullen met kersenjam, die in dit geval door mij is gemaakt tijdens de zomer… ja, het kostte wat tijd om de pitten te verwijderen, maar het is een jam die misschien alleen kan worden overtroffen door onze Abruzzese druivenjam.
Een rustieke taart en het enige dat mij speet, was dat ik niet genoeg deeg had om de bovenkant te versieren.
Omdat ik geen vorm van 20 cm doorsnee had, nam ik er een iets grotere die bovendien ook een sluiting had, dus makkelijker, maar de schade was al aangericht en de eindversiering niet perfect is, maar je moet het absoluut repliceren en ik wacht op je foto’s om op mijn fb-pagina met je naam te zetten, dat beloof ik.
Volg het recept en maak ook mijn San Francesco taart, heerlijk en met een oude smaak.
Ongeveer 478 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 taart voor 5 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: San Francesco
Ingrediënten voor de San Francesco Taart
- 1 middelgroot ei
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 250 g bloem 0
- 60 g suiker
- 80 g boter
- 1 theelepel melk
- 250 g circa kersenjam
- 15 g poedersuiker
Bereidingswijze van de San Francesco Taart
Ik heb het deeg gemaakt met een mixer, maar je kunt het ook met de hand doen.
In de mixer heb ik het ei met de suiker gedaan en een beetje gemengd, daarna heb ik de verzachte boter, het bakpoeder, de melk en de bloem toegevoegd en goed gemengd.
Giet het verkregen mengsel op een werkblad en werk het goed met de handen tot je een homogeen deeg krijgt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet een ½ uur in de koelkast.
Boter en bloem een bakvorm van 20 cm, of als je er een met een sluiting hebt, kun je de basis bedekken met bakpapier en de hoogte beboter en bebloem.
Neem het deeg, houd een beetje deeg apart voor de decoratie van de taart en rol een cirkel van deeg uit om deze vervolgens in de vorm te plaatsen, zodat deze ongeveer een vingerhoogte langs de randen omhoog komt.
Vul met de jam, en maak dan met het apart gehouden deeg repen om het oppervlak van de taart te versieren.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, houd de baktijd in de gaten.
