De vis spiesen zijn misschien het tweede visgerecht dat ik het lekkerst vind, ze zijn heerlijk, eenvoudig te bereiden en maken veel indruk.
Ik maak ze vaak, maar voor het kerstavonddiner en oudejaarsavond kunnen ze niet ontbreken, hoewel ze elke dag van het jaar heerlijk zijn!
We kunnen ze de dag ervoor bereiden, in de koelkast zetten en de volgende dag in de oven bakken en serveren voor al onze vrienden en familie.
Je kunt ze maken met zowel verse vis als bevroren vis, je hoeft alleen maar de hoeveelheden van de verschillende vissen aan te passen.
Ik maak ze met een eenvoudige en smakelijke paneerlaag, maar die ons echt maximaal zal bevredigen.
Volg mijn recept en maak ze zelf, koop ze niet kant-en-klaar… ze kosten echt een fortuin en door ze zelf te maken besparen we veel.
275 ongeveer per spies
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Ongeveer 8 spiesen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Vis Spiesen
- 16 Garnalen
- 500 g Inktvis
- 500 g Octopus van gemiddelde grootte
- Houten spiesen
- 250 g Paneermeel
- 3 teentjes Knoflook
- 1 tak Verse peterselie
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- 1 theelepel Witte wijnazijn
- 30 ml Extra vergine olijfolie apart om de spiesen in te vetten
Bereiding van de Vis Spiesen
Neem de vis en maak hem schoon als hij vers is, verwijder de ingewanden en alles overbodigs, was hem en laat hem uitlekken; als hij bevroren is, laat hem dan ontdooien en uitlekken in een vergiet.
Zodra hij goed ontdooid is, rijg de vis spiesen door de vis te verdelen en 2 garnalen per spies te plaatsen.
Bereid het paneermeel door de gewassen en gedroogde peterselie en de teentjes knoflook te malen, plaats het mengsel in een kom, voeg paneermeel, zout, azijn, extra vergine olijfolie toe en meng goed.
Zodra de spiesen zijn samengesteld, plaats je de 30 ml extra vergine olijfolie in een bord, rol de spiesen erdoor en paneer ze vervolgens met het eerder bereide paneermeel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, leg de spiesen erop, strooi er lichtjes zout over en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, controleer de garing, en als ze te snel kleuren aan de bovenkant, bedek ze met aluminiumfolie.
Wanneer ze gaar zijn, besprenkel met citroen naar smaak en serveer heet!
