De opgerolde eiwitten gevuld is een lichte en zachte zoetigheid bestaande uit een dunne laag beslag van eiwitten, suiker en bloem, opgerold rond een heerlijke vulling.
Ik heb het gevuld met een basis van mascarpone, maar het kan ook worden gevuld met jam of andere vullingen naar eigen smaak.
Het eindresultaat is een lichte, zachte en heerlijke zoetigheid, perfect als dessert of om te begeleiden met een kopje koffie of thee.
De combinatie van de zachtheid van het beslag met de zoetheid van de vulling maakt het een dessert dat door jong en oud wordt gewaardeerd.
Ik hou echt van opgerolde zoetigheden en zou ze vaker moeten maken, maar ik hou vooral van gistproducten, dus ik ben vaker daar naartoe geneigd.
Het enige wat je hoeft te doen is het ook proberen en je zult zien wat een succes het zal zijn.
Als je dit of andere recepten op mijn blog maakt, stuur me dan je foto’s en ik plaats ze op mijn Facebook-pagina met je naam erbij.
Kcal 519 ongeveer per plak
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 plakjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Opgerolde Eiwitten Gevuld
- 6 eiwitten
- 125 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 300 g mascarpone
- 2 eetlepels suiker
- 80 g pure chocolade 70% (in schilfers)
- 8 g gelatine (in poeder)
- 10 g poedersuiker
- 1 eetlepel Nutella®
Voorbereiding van Opgerolde Eiwitten Gevuld
Klop de eiwitten met de suiker stijf in een mixer of keukenmachine.
Voeg vervolgens de bloem en bakpoeder toe en meng met de hand totdat de ingrediënten zijn opgenomen.
Bereid een rechthoekige bakplaat voor met bakpapier en giet het mengsel erin, goed gladstrijken.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 18-20 minuten.
Laat na het bakken het een paar minuten afkoelen, neem dan het gebakken beslag met het bakpapier, plaats het op een werkvlak, bestrooi met een beetje suiker, dek af met een schone theedoek… rol de rol op met de theedoek naar binnen en laat hem afkoelen.
Hak de pure chocolade in schilfers en zet apart.
Intussen, gebruik een garde om in een kom de mascarpone, suiker en gehakte chocolade te mengen, goed roeren.
Als het mengsel goed gemengd is, voeg dan de gelatine poeder toe en meng goed.
Als je geen gelatine poeder hebt, maar vellen, gebruik dan 3 vellen en volg de instructies op de verpakking om ze toe te voegen aan het mengsel.
Intussen is de rol afgekoeld, haal hem van het bakpapier en leg de kant waar het bakpapier zat naar boven.
Smeer de eerder bereide room over de rol, laat één vingerbreedte van de rand vrij.
Rol de rol strak op zichzelf, zonder het te breken.
Wikkel in plasticfolie en zet minstens 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Bestrooi bij het serveren met poedersuiker en eindig met een decoratie van Nutella die eerder in de magnetron is opgewarmd.
Kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
