De zomertaart met fruit voor het einde van de zomer heb ik zo genoemd vanwege het soort fruit dat wordt gebruikt, aangezien we eind augustus, begin september geen aardbeien of kersen meer vinden en de taart daarom iets minder kleurrijk is.
Deze taart heb ik gemaakt voor de verjaardag van mijn man en hoewel er geen zeer kleurrijke en opvallende vruchten aanwezig zijn, was de smaak echt heerlijk en iedereen vond het lekker.
Aangezien er ook een vulling met room is, zou deze binnen ongeveer 3 dagen moeten worden geconsumeerd.
Natuurlijk heb ik de vruchten gekozen die in de ingrediënten worden genoemd, maar voel je vrij om ze te kiezen op basis van de beschikbaarheid in de periode.
Probeer ook mijn zomertaart met fruit voor het einde van de zomer te maken volgens het recept.
Als je dit of andere van mijn recepten op mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Kcal ongeveer 440 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Zomer
Ingrediënten voor het maken van de zomertaart met fruit voor het einde van de zomer
- 6 eieren (gemiddeld)
- 200 g suiker
- 300 g bloem 0
- 1 zakje vanilline
- 10 g bakpoeder voor desserts (optioneel)
- 3 eierdooiers
- 1/2 l volle melk
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel (maïzena) (of bloem)
- 1 zakje vanilline
- 100 ml rum (+ 40 ml water)
- 1 kiwi
- zwarte druiven
- 250 g ananas (plakjes in blik (ongeveer 4 plakjes))
- 1 gele perzik
- 2 zakjes tortagel
- 1 Bakvorm bakvorm
Bereiding van de zomertaart met fruit voor het einde van de zomer
Bereiding van de biscuit
Klop de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
Doe de bloem, vanilline en bakpoeder in een kom, voeg deze poeders gezeefd toe aan de eieren en meng met de hand zonder het mengsel te laten instorten.
Neem een ingevette en met bloem bestoven cakevorm van 28 cm en giet het mengsel erin.
Bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, maar controleer de gaarheid.
Bereiding van de banketbakkersroom
Neem een pan en doe de eieren, suiker, vanille en een beetje melk erin.
Zet de pan op laag vuur en meng alles met behulp van een handmixer voor desserts; voeg geleidelijk meer melk toe totdat alles is toegevoegd, voeg het zetmeel of de bloem toe en mix opnieuw.
Blijf koken terwijl je met een houten lepel roert, zorg ervoor dat de room niet aan de pan blijft plakken.
De crème is klaar wanneer er bellen verschijnen en de crème loskomt van de pan tijdens het roeren.
Het mag niet te vloeibaar zijn.
Na het koken, plaats je huishoudfolie op de crème, laat het afkoelen en bewaar het minstens 3 uur in de koelkast voor gebruik.
Definitieve voorbereidende stappen
Neem de biscuit, snijd de bovenkant een vingerbreedte van de rand, graaf vervolgens voorzichtig het biscuit uit met je handen of met de punten van een vork zodat de rand intact blijft en graaf de rest ongeveer een vinger diep uit, zoals op de foto.
Bereid het mengsel voor het vochtige mengsel met rum en water en bevochtig het binnenste deel tot aan de rand van de biscuit.
Verdeel de banketbakkersroom gelijkmatig, neem vervolgens de goed uitgelekte ananasplakken en leg ze in 1/2 cirkel op de taart, met het laatste plakje in het midden.
Vul de gaten van de ananas met druiven en plaats vervolgens de perziken.
Voeg indien gewenst meer fruit toe in de verschillende ruimtes, afhankelijk van wat u kunt vinden bij de groenteboer.
Nu bereiden we de gelatine voor met de taartgel volgens de instructies op de verpakking, als deze klaar is, verdeel deze gelijkmatig over de taart en bewaar de taart minimaal 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
