De pesto met walnoten is een variant van de pesto Genovese die ook in Ligurië wordt gebruikt.
Ze is zeer goed om elk pastasoort te kruiden, maar ik vind het geweldig met trofie of linguine… probeer het maar!
Eenvoudig te maken en als je wilt, kun je een grotere hoeveelheid maken zoals ik heb gedaan en het in de koelkast bewaren door het oppervlak met olijfolie e.v.o. te bedekken, of in glazen potjes doen en invriezen voor toekomstig gebruik.
Volg mijn recept en ik ben er zeker van dat je het zo lekker zult vinden dat je het vaak zult maken… eet smakelijk!!!
Als je de mogelijkheid hebt, kun je echt een voorraad walnoten aanleggen en als je wilt, kun je ze na het pellen in een plastic zakje invriezen en ook gebruiken om zoetigheden te maken.
Volg mijn recept en ik ben er zeker van dat je het zo lekker zult vinden dat je het vaak zult maken, kinderen houden er ook van, gegarandeerd… eet smakelijk!!!
Kcal ongeveer 1215 totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Ligurië
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor het maken van Pesto met walnoten
- 100 g Walnoothelften
- 150 g Basilicum
- 40 ml Extra vierge olijfolie
- 60 g Geraspte Parmigiano Reggiano
- q.b. Zout
- 3 teentjes Knoflook
- 2 IJsblokjes
Bereiding van de Pesto met walnoten
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix alles tot een fijne en goed gemengde saus.
De ijsblokjes helpen je om de kleur van de pesto te behouden, die al een beetje donker is en op deze manier blijft het groen helderder.
Bewaar het nu in de koelkast met een lichte laagje olijfolie e.v.o., of verdeel het in glazen potjes en vries in.
