De koude taart met koekjes en mascarpone is ontstaan omdat ik een bakje mascarpone moest opmaken en toen dacht ik aan deze koude taart zonder enige vorm van bakken, dus ik zou zeggen ideaal om te maken in de zomer, maar ook wanneer er onverwachte gasten zijn.
Het is eenvoudig en behoorlijk snel te maken, en het gaat vooral om het samenstellen van de ingrediënten, het enige wachten is om de taart in de koelkast te zetten en hij zal klaar zijn voor wanneer je het dessert aan je gasten wilt serveren.
Het is genoeg om mascarpone, droge koekjes, rum (ik doe het altijd in desserts), suiker, room, eieren en tot slot een garnering met Nutella te hebben… ik gebruik het niet veel, maar het is lekker en af en toe is het ook nodig.
Ik raad aan om het te maken en ik ben er zeker van dat iedereen het zal verslinden!!!
kcal 408 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Koude taart met koekjes en mascarpone
- 300 g Droge koekjes zoals oro saiwa (hou er 2 apart)
- 150 ml Melk
- 30 ml rum
- 120 g Suiker
- 250 g Mascarpone
- 150 ml slagroom
- 1 zakje Vanille
- 3 Eieren
- 60 g Nutella
Bereiding van de Koude taart met koekjes en mascarpone
Klop de eiwitten stijf met de helft van de voorziene suiker en zet apart.
Klop au bain-marie de dooiers met de resterende helft van de suiker.
Verzacht in een kom de mascarpone met de mixer, voeg dan de opgeklopte dooiers toe, voeg de vanille toe, dan de opgeklopte eiwitten en meng voorzichtig met een spatel.
Voeg de opgeklopte room toe aan het mengsel en meng goed tot je een homogeen en goed gemengd mengsel hebt.
Neem de schaal waarin je het dessert wilt maken, maak een dunne laag met de verkregen crème, doe dan in een kom de melk met de rum en doop er de droge koekjes in om de basis van het dessert te maken, dan een laag van ongeveer een vinger dikte van crème, dan weer een laag bevochtigde koekjes in de melk, tot je alle koekjes op hebt, herinnerend om er 2 apart te houden.
Het dessert zal uiteindelijk worden afgedekt met een laag crème en in de koelkast worden gezet voor minimaal 4 uur.
Neem voordat je gaat serveren het dessert, verzacht de Nutella in de magnetron en laat het met een theelepel naar beneden druppelen om krabbels te maken.
Hak dan de koekjes fijn en strooi ze erover en serveer.
Voordat je de laatste garnering maakt, na 4 uur in de koelkast, raad ik aan om het dessert 30 minuten in de vriezer te zetten, zodat het nog beter opstijft en het niet te veel koude verliest terwijl je het garneert.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief door te klikken hier
