Volgens mij zijn geroosterde paprika’s het ultieme zomerse bijgerecht, we kunnen ze eten zoals voorgesteld in mijn recept, of op bruschetta leggen, je kunt ze in de pan maken, maar volgens mij, als ze op deze manier zijn gekookt, zijn ze de top!!!
Voor mij zijn paprika’s op de eerste plaats, omdat het een product is dat in de zomer wordt geoogst en het is ook in de zomer dat we vaker samenkomen met vrienden en familie voor etentjes, waardoor we de kans krijgen om deze smakelijke, kleurrijke en superlekkere bijgerechten te maken!!!
Ik probeer ze altijd in grote hoeveelheden te maken, dan verdeel ik ze in plastic zakken en vries ik ze in, zodat ik ze in de winter altijd bij de hand heb voor elke gelegenheid!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan plaatsen.
Maken jullie ze zo klaar? Volg mijn recept en laat me weten wat je ervan vindt!!
Ongeveer 145 kcal per 200 gr
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Barbecue
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van geroosterde paprika’s
- 8 Paprika's
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- 3 teentjes Knoflook
- q.b. Peterselie
Bereiding van geroosterde paprika’s
Neem de hele paprika’s en plaats ze op een houtskoolbarbecue of op een bakplaat op het gas. Zodra ze gaar zijn en de buitenkant zwart is, plaatsen we ze in een pan met een deksel.
Als we ze allemaal hebben gekookt, laten we ze ongeveer 3-4 uur stoven in de pan, bij voorkeur op een koele plaats.
Na de tijd, neem elke paprika en spoel ze onder stromend water, zodat ze ontdaan worden van de zwarte korst en de binnenste zaden.
Ze moeten goed gewassen worden en alleen aan één kant open zijn. Leg ze in een vergiet met een kom eronder en zodra we ze allemaal hebben schoongemaakt, snijden we ze in reepjes en leggen we ze weer in een vergiet, dat op zijn beurt een kom eronder heeft om het water op te vangen.
Eenmaal allemaal gesneden, laat ze ongeveer 1 uur uitlekken, leg ze dan in een kom met extra vergine olijfolie, peterselie en knoflook in stukjes, zout en meng goed.
Zet in de koelkast voor minstens 1 uur voor het serveren.
Ze kunnen ook 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden.
Als alternatief, als we ze in grote hoeveelheden maken, kunnen we na het snijden in reepjes en uitlekken, ze in glazen potten doen, goed afsluiten, in een pan met water zetten, ongeveer 25 minuten koken, of ze in diepvrieszakken scheiden en invriezen.
