De broodjes met rijstmeel zijn een recept dat ik heb gemaakt om wat rijstmeel op te maken dat ik over had van andere bereidingen. rijst dat ik over had van andere bereidingen.
Laten we zeggen dat het een beetje een experiment was, maar ik moet zeggen dat ze erg lekker zijn geworden, hoewel het uiterlijk een beetje anders is dan broodjes gemaakt met klassiek meel, omdat ze bleker zijn.
Ze blijven vrij knapperig aan de buitenkant en hebben een goede kruim aan de binnenkant.
Indien gewenst kunt u ze gebruiken om te vullen met vleeswaren voor een broodje om mee te nemen tijdens de werkuren.
De rijstmeel maakt het rijzen wat langer, omdat het niet snel rijst, maar het resultaat is zeer goed.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan foto’s die ik op mijn pagina met je naam zal publiceren.
Nu rest ons alleen maar aan de slag te gaan en broodjes te maken met een iets ander, maar zeker zeer waardevol meel.
Kcal 310 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 ml water
- 15 g verse bakkersgist
- 200 g rijstmeel
- 550 g bloem '0' + 50 gr voor het werkvlak
- 1 theelepel en 1/2 zout
Bereiding van broodjes met rijstmeel
Kneed met de mixer of met de hand, het resultaat zal sowieso goed zijn, het kost alleen meer werk.
Doe het lauwwarme water en de verse bakkersgist in de keukenmachine en laat het oplossen, voeg dan het rijstmeel toe en meng een paar minuten tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
Voeg vervolgens het zout, de extra vergine olijfolie en de bloem ‘0’ toe en kneed een paar minuten tot je een goed gemengd en niet plakkerig deeg hebt.
Leg het verkregen deeg in een ruime, licht met bloem bestoven kom en laat het minstens 3 uur rijzen, of totdat het de dubbele omvang heeft bereikt.
Als het gerezen is, plaats het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in 10 balletjes van ongeveer 100 gram per stuk, plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer een uur rijzen.
Zodra onze broodjes zijn gerezen, bak ze in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 15 minuten, terwijl je de baktijd in de gaten houdt.
