Het brood met maanzaad is een brood eenvoudig te maken met dat beetje extra smaak dat het verschil maakt.
Voor dit deeg heb ik de hulp ingeroepen van mijn jongste zoon, wiens grote handen het veel beter zouden kneden, want als je het opmerkt, wanneer jongens kneden, zijn hun handen warmer en rijst het deeg nog beter.
Behalve dat, de reden waarom ik hulp vroeg, was dat ik me niet op mijn best voelde, maar ik wilde brood maken.
Het resultaat was echt geweldig, mijn zoon was natuurlijk erg tevreden en ik was blij dat hij voor een keer al mijn aanwijzingen had opgevolgd en het resultaat was zoals het moest zijn.
…. Helaas zijn jongens op deze leeftijd een beetje ‘wijsneuzerig’ en moeilijk te overtuigen, ze weten altijd alles en voor hem was het een nederlaag om toe te geven dat het brood goed was omdat hij me had gevolgd.
Als dit brood je een beetje zin heeft gegeven, maak het dan ook en laat het me weten!
Als je een recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 300 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Brood met maanzaad
- 400 ml Lauw water
- 12 g Verse bakkersgist
- 200 g Manitobameel
- 450 g Bloem type 0 + 40 gr voor het werkblad
- 1 en ½ theelepel zout
- ½ theelepel suiker
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- n.v.t. Maanzaad
- n.v.t. Water
Bereiding van Brood met maanzaad
Bewerk het deeg in de keukenmachine of met de hand in een grote kom.
Doe het lauwe water met de verse gist in een grote kom en laat oplossen, voeg de suiker en het manitobameel toe en meng goed, voeg het zout, de e.v.o. olie toe, meng opnieuw en voeg de bloem type ‘0’ toe om een homogeen deeg te krijgen.
Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkblad en strek het lichtjes uit door het in drieën te vouwen, herhaal de handeling 2 keer.
Maak uiteindelijk weer een bal en laat het ongeveer 2 uur rijzen, of tot verdubbeld.
Na het rijzen, neem het deeg, werk het opnieuw op een met bloem bestoven werkblad en vorm opnieuw een bal
vervolgens uitrollen tot een lange worst, deze lichtjes indrukken en met wat bloem bestrooien.
Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog eens ongeveer 1 uur rijzen.
Als het deeg gerezen is, bestrijk het met water en bestrooi met maanzaad.
Bak in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende ongeveer 25 minuten en controleer de gaarheid.
