De doperwtensoep in tomatensaus is een uitstekend bijgerecht om op tafel te zetten, en ik ben er zeker van dat het ook voor jullie een goede oplossing kan zijn, zelfs wanneer we gasten hebben.
Mijn zoon en mijn man houden erg van dit soort bijgerecht, terwijl ik meer van rauwe groenten houd en in het bijzonder van rauwe erwten alleen en ik moet er weinig van kopen, anders zou ik me ziek kunnen voelen.
In dit geval was dit soort soep nuttig voor mij om ook een hoofdgerecht voor mijn man te bereiden om mee naar zijn werk te nemen.
Als je de erwten nog nooit op deze manier hebt gekookt, raad ik je aan het te doen volgens mijn recept.
Je kunt er ook meer van maken, zodat ze overblijven en misschien kunnen worden gebruikt om de pasta de volgende dag te kruiden.
Als je dit recept of andere recepten op mijn blog herhaalt, stuur me dan gerust je foto’s, als je dat leuk vindt, zal ik ze op mijn fb-pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 370 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Doperwtensoep in tomatensaus
- 350 g verse of diepvries doperwten
- 1 1/2 ui
- q.b. zout
- q.b. peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 g gepelde tomaten
Bereiding van de Doperwtensoep in tomatensaus
In een roestvrijstalen pan met hoge randen doen we de grof gehakte ui met de extra vergine olijfolie, en fruiten het een beetje terwijl we roeren
voeg daarna de tomatenpassata toe en roer goed, laat het een paar minuten koken.
Daarna op smaak brengen met zout, peper en de doperwten toevoegen, goed roeren, afdekken met het deksel en de kooktijd laten doorgaan, af en toe roeren.
Het zal iets meer dan een uur duren, maar het hangt ook af van het type doperwten, die ik koop hebben nooit dezelfde kooktijd.
Na het koken moeten de doperwten een vrij dikke saus hebben maar geen droge smaakmaker.
Serveer warm en eet smakelijk.
