De gepaneerde lamskoteletjes zijn absoluut mijn favoriete hoofdgerecht, er is geen Kerst of Pasen zonder hen, sinds ik klein was noemde ik ze, ‘het vlees met het handvat’!!
Ook als ik tijdens de feestdagen naar mijn moeder ga, is het eerste waar ik zeker van ben, dat ze er zijn, of we ze nu in de oven of gefrituurd bereiden, het maakt niet uit!!!
Afgezien van het feit dat dit type vlees echt lekker is, hebben de lammetjes uit mijn omgeving een smaak die echt het verschil maakt met die van de supermarkt, omdat ze lokaal zijn en dus worden grootgebracht door lokale particulieren!
Dit is niet om mijn geliefde Abruzzen te promoten, maar in mijn omgeving is alles goed, zonder de andere regio’s tekort te doen, maar de Abruzzen zijn de Abruzzen en je kunt ze niet vertellen, je kunt ze alleen leven!
Maak ook de gepaneerde lamsvlees koteletjes en je zult indruk maken op elke gelegenheid dat je ze serveert.
Ik kijk uit naar jullie opmerkingen over mijn recept en eet smakelijk!!
Kcal ongeveer 1075 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de gepaneerde lamskoteletjes
- 12 Lamskoteletjes
- 300 g Paneermeel
- 3 Eieren
- q.b. Zout
- Zonnebloemolie voor frituren
- Citroen
Bereiding van gepaneerde lamskoteletjes
Neem de koteletjes, pel het handvat zodat het vlees omhoog gaat naar het dikkere deel en paneer ze door ze eerst in het ei en dan in het paneermeel te dopen.
Verhit de olie om te frituren en zodra de temperatuur is bereikt, dompel de koteletjes erin, bak ze een paar minuten aan beide zijden en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
Zout ze en leg ze op een serveerschaal, vergezeld van een paar plakjes citroen die je later over het vlees zult uitknijpen.
Als alternatief kun je ze in de oven bakken met een scheutje extra vierge olijfolie en een snufje zout op de hoogste temperatuur van de oven gedurende ongeveer 20 -25 minuten.
