De broodjes met plantenhoutskool zijn een beetje ongewoon vanwege de kleur, maar ik kan je vertellen dat ze echt lekker zijn en je moet je absoluut niet laten afschrikken door de kleur.
Het is zeker niet eenvoudig om plantenhoutskool te bemachtigen, omdat er in Italië maar één leverancier is, namelijk Molini Spiga D’oro.
Je kunt proberen deze houtskool online te kopen, maar het maken van een recept met deze houtskool is echt de moeite waard.
De deegwaren waaraan plantenhoutskool wordt toegevoegd (ongeveer 15 g per kilo meel) zijn niet alleen gezond voor de darmen, maar zien er ook bijzonder mooi uit.
Bij het kleuren van pizzadeeg of brood met plantenhoutskool moet je niet overdrijven, want van een heilzame werking kan het omslaan naar een probleem, dus de dosering moet gerespecteerd worden.
Een brood dat een beetje anders is, maar dat toch indruk maakt op tafel!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze publiceren op mijn pagina met jouw naam.
Probeer mijn broodjes te maken en ik ben er zeker van dat je ze geweldig zult vinden!
Kcal 312 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de broodjes met plantenhoutskool
- 250 ml lauwwarm water
- 18 g verse gist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 theelepels plantenhoutskool
- 500 g bloem 0 + 30 gr voor de verwerking
Voorbereiding van de broodjes met plantenhoutskool
Neem een grote kom, doe de gist erin, het lauwwarme water, laat oplossen en voeg de houtskool toe terwijl je goed roert.
Voeg de bloem toe en kneed het deeg goed tot je een compact maar zacht deeg krijgt.
Laat het rijzen op een warme plaats gedurende minstens 2 uur, neem na die tijd het deeg opnieuw en vorm 6 gelijke balletjes, bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de verkregen balletjes op afstand.
Laat opnieuw rijzen gedurende minstens 1 uur, verwarm dan de oven voor op 220°C en bak gedurende ongeveer 20 minuten, waarbij je de gaarheid controleert.
