De Marsicaanse donuts van San Biagio zijn een typisch recept voor dit feest in de regio en we blijven natuurlijk in Abruzzo!
Op de blog heb ik verschillende recepten met betrekking tot San Biagio en vooral van Abruzzo, sommige verschillen een beetje van elkaar, maar in elke regio van mijn gebied vind je typische recepten die soms variëren, al is het maar een beetje van stad tot stad, maar die het eindresultaat onderscheiden.
Deze donuts zijn echt heerlijk, ze hebben een geur die je echt meeneemt, zelfs als ik zelf dol ben op anijs.
Ze blijven dagenlang superzacht en als we ze in de magnetron opwarmen, zijn ze als versgebakken.
Probeer ze dan te maken met mijn recept en laat me weten of je ze lekker vond!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina met jouw naam zal publiceren.
Kcal 360 ongeveer per donut
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 donuts
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten voor het maken van de Marsicaanse Donuts van San Biagio
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g suiker
- 5 g droge gist
- 3 eetlepels anijslikeur
- 75 ml extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel anijszaad (gemalen – optioneel)
- 1/2 citroenschil (geraspt)
- 150 ml volle melk
- 530 g bloem 0
- 1 eidooier
- melk (een beetje)
Bereiding van de Marsicaanse Donuts van San Biagio
Doe eerst de lauwe melk en de droge gist in een kom, laat oplossen, voeg dan een beetje bloem toe en meng goed.
Voeg de suiker, de geklopte eieren en de anijslikeur toe, terwijl je steeds mengt bij elke toevoeging, voeg dan de anijslikeur en, als je wilt, de gemalen anijs toe.
Voeg tot slot de olie, de citroenschil en de resterende bloem toe en meng goed en een paar minuten, totdat je een goed bewerkte bal krijgt.
Laat het deeg rijzen, afgedekt met plasticfolie, tot het in omvang verdubbelt.
Na het rijzen, verplaats het deeg naar een werkvlak, vorm 9 balletjes van gelijke grootte en laat 10 minuten rusten
Druk elk balletje plat en maak een gat in het midden om een donut te vormen, leg de gevormde donuts op een antiaanbakplaat of een met bakpapier beklede plaat op voldoende afstand gezien de rijzing.
Laat ongeveer 1 uur rijzen.
Klop een eidooier los met een scheutje melk en bestrijk de donuts, bak dan in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
