De procidaanse broodjes van San Biagio zijn een van die vele lekkernijen waar ik verliefd op ben geworden… heel eenvoudig en snel te maken!!!
Ik moet zeggen dat ze qua uiterlijk erg lijken op mijn ammoniakkoekjes uit Abruzzo, maar qua smaak zijn ze totaal anders.
Ze zijn geparfumeerd met citroen en Strega-likeur, maar op zichzelf zijn ze al bedwelmend!
Een arm dessert, dat echt met weinig en in korte tijd wordt gemaakt, maar echt geweldig voor ontbijt en tussendoortje, zelfs als het geen feest is.
Aangezien het een Napolitaans dessert is, mocht de Strega-likeur natuurlijk niet ontbreken, en traditioneel, ter ere van San Biagio op 3 februari, als dit feest plaatsvindt, worden ze in de kerk gezegend om ze daarna te eten… net als bij Sint-Antonius met het brood.
Dus als ik je tenminste een beetje nieuwsgierig heb gemaakt, lees dan het recept en maak het ook, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden!!!
Als je dit of een van mijn andere recepten maakt, stuur me dan de foto’s, dan plaats ik ze op mijn pagina met jouw naam.
Kcal 165 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 17 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 300 g Bloem 0
- 150 g Boter
- 100 g Suiker
- 1 1/2 zakje Bakpoeder voor gebak
- 3 Middelgrote eieren
- 2 eetlepels Strega-likeur
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1/2 theelepel vloeibare vanille of 1 zakje vanilline
Bereiding van de procidaanse broodjes van San Biagio
Doe de bloem en de zacht gemaakte boter in de mixer, meng een paar seconden, voeg dan de suiker, de eieren, de geraspte citroenschil, de vanille en het bakpoeder toe en meng alles goed.
Laat het deeg 30 minuten rusten, bekleed dan een bakplaat met bakpapier en leg ongeveer 40-50 gram van het beslag in goed gespreide lepels op de bakplaat.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en smakelijk eten.
