De hartige taart met champignons en worst is een van die hartige taarten die een diner kunnen redden… op een avond dat ik geen pizza wilde maken, maar iets unieks wilde oplossen, ook al kwam er naast deze ook een pizza uit die ik met aardappelen heb belegd, niet gevuld, maar eenvoudig.
Het oppervlak blijft na het bakken een beetje krokant omdat ik het alleen met olie en water heb bevochtigd, maar als je het bestrijkt met eigeel, zal het een beetje anders zijn… deze keer vond ik het zo lekker!!!
Ik raad aan om het van tevoren te bakken zodat het wat kan opstijven… serveer het minstens 10 minuten na het bakken.
Zoals bij al het deeg, moet je geduld hebben voor de rijstijden, maar verder is het allemaal vrij snel.
Als je dit of een ander recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s, dan plaats ik ze op mijn pagina met jouw naam.
Kcal 765 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige taart met champignons en worst
- 200 ml water
- 300 g bloem 0
- 3 g verse gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 350 gram champignons
- 200 g worst
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. tijm
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 80 g mozzarella
- 30 g gepelde tomaten
Gereedschappen
- 1 Antikleef bakvorm antikleef bakvorm
Voorbereiding van de hartige taart met champignons en worst
Doe het water met de gist in een kom en laat oplossen, voeg dan een deel van de bloem toe en meng een beetje om het te laten opnemen.
Vervolgens zout, olie en de resterende bloem toevoegen, het deeg goed kneden tot een homogeen mengsel.
Bedek na het kneden met plasticfolie en laat 2 uur rijzen op een warme plek of totdat het in volume is verdubbeld.
Ondertussen bereiden we de champignons voor, doe de olie met de knoflook in een pan, laat een beetje bakken, voeg dan de verkruimelde worst zonder vel, de champignons, zout, peper en meng alles goed.
Roer af en toe tijdens het koken en als ze zacht genoeg zijn maar niet papperig, zet dan het gas uit en zet opzij.
Na het rijzen, leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak, maak een bal en verdeel het in twee delen.
Neem een bakvorm van ongeveer 24-26 cm doorsnee, vet de bodem in, rol een vel uit met een van de twee helften en leg het op de bakplaat zodat er wat deeg over de randen komt.
Leg op de bodem de gepureerde gepelde tomaat…
…dan de eerder gekookte champignons bedekken met de bodem.
Voltooi de taart door de mozzarella over de hele hartige taart te verkruimelen
…vouw vervolgens de randen van het deeg een beetje naar binnen en vet de rand in met olie.
Trek een vel uit de tweede helft van het overgebleven deeg en leg het op de pizza om het te sluiten, vet op dit punt het oppervlak van de pizza in, bevochtig vervolgens met natte handen de pizza goed aan de randen en maak het oppervlak gelijkmatig nat.
Prik met een tandenstoker in het oppervlak en laat 30-40 minuten rusten voordat je het in de oven zet.
Na de tijd, bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30 minuten en controleer de garing.
Na het bakken, uit de oven halen en 10-15 minuten wachten voordat je het serveert, het helpt ook bij het snijden zonder problemen.
