De snelle cacaokoekjes zijn een beetje bij toeval ontstaan, om eiwitten en een eidooier uit de koelkast op te maken, die over waren van een ander recept en ik wilde ze niet weggooien.
Ik begon de eieren te mengen en voegde vervolgens beetje bij beetje alle ingrediënten toe, maar zelfs als ik experimenteer schrijf ik alles op, gelukkig… want als ik een willekeurig recept had gevolgd, zou ik eerlijk gezegd niet zulke lekkere koekjes hebben gemaakt.
Ik dacht, als er iets fatsoenlijks uitkomt, gaan deze koekjes op de blog, maar de eerste koekje proeven was een echte overwinning, te lekker om ze in een hoekje te laten staan en dus deel ik ze met jullie!
Klaar? We mengen en bereiden alles in een paar minuten voor, kort rusten in de koelkast en dan bakken, je zult zien hoe lekker ze zijn!!!
Als je dit of een van mijn andere recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal plaatsen met jouw naam.
Ongeveer 160 Kcal per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 23 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Snelle cacaokoekjes
- 113 g eiwitten
- 1 eidooier (van een klein ei)
- 240 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 8 g bakpoeder voor zoetwaren
- 100 ml zonnebloemolie
- 100 ml volle melk
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 440 g bloem 00
- 35 g cacaopoeder
- 10 g poedersuiker
Bereiding van de Snelle cacaokoekjes
In de mixer voor zoetwaren de eiwitten met de eidooier en de suiker een paar minuten kloppen, daarna op lage snelheid beetje bij beetje de andere ingrediënten toevoegen.
Zodra het mengsel klaar is, 10 minuten in de koelkast plaatsen.
Intussen de bakplaten voorbereiden waar we de koekjes gaan bakken, met bakpapier bekleden en na de tijd in de koelkast het mengsel voor onze koekjes in lepels op de bakplaat plaatsen, ze een beetje van elkaar scheiden.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 22 minuten, controleer de baktijd.
Zodra ze gebakken zijn, goed laten afkoelen, dan met poedersuiker bestrooien en serveren.
