De Gevulde Zoete Kerstman is een enigszins lange en arbeidsintensieve recept, maar met tijd en geduld is alles mogelijk!!!
Aangezien ik niet goed ben in tekenen, vraag ik indien mogelijk hulp aan mijn dochter wanneer ik nauwkeuriger moet werken, en zelfs in dit recept was ze een grote hulp, althans Kerstman ziet er redelijk acceptabel uit.
Zoals je zult merken, heb ik veel foto’s bij dit recept gevoegd, dus ik ben ervan overtuigd dat je er ook geen problemen mee zult hebben en de voldoening zal de tijd die je eraan hebt besteed, waard zijn.
Laten we dan aan de slag gaan en ons voorbereiden om deze Gevulde Zoete Kerstman voor dit kerstfeest te maken om onze gasten te verbazen!!!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, dan plaats ik ze op mijn pagina met jouw naam.
Kcal 765 circa per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 750 g Bloem 0
- 190 ml Water
- 120 ml Volle melk
- 120 g Boter
- 60 ml Extra vierge olijfolie
- 150 g Suiker
- 1 zakje Droge gist
- 150 g Nutella (voor de vulling)
- 40 g Droge koekjes (voor de vulling (optioneel))
- 2 Rozijnen
- 20 g Meringues
- 1 Citroensap
- naar smaak Poedersuiker (ongeveer 100 g.)
- rode voedselkleurstof (1 flesje)
Bereiding van de Gevulde Zoete Kerstman
Tijdens het rijzen van onze Kerstman kunnen we de meringues maken, of we maken ze rustig de dag ervoor, malen ze en leggen ze apart.
We beginnen het deeg te bereiden door de droge gist op te lossen in het lauwwarme water, eenmaal opgelost voeg je 200 gram bloem toe en kneed je, voeg de suiker toe en blijf het deeg kneden.
Alle bewerkingen kunnen met de hand worden uitgevoerd, maar als je een keukenmachine hebt, is het werk uiteraard veel eenvoudiger !!!
Voeg geleidelijk de lauwe melk toe, afwisselend met de toevoeging van de bloem die nodig is voor het deeg.
Zacht de boter en voeg toe aan het deeg, en voltooi met de toevoeging van e.v.o.-olie, kneed totdat je een elastisch en homogeen mengsel krijgt.
Laat het rijzen afgedekt op een warme plek voor ongeveer twee uur en in ieder geval tot het verdubbeld is.
Als het rijzen klaar is, haal het deeg eruit en verdeel het op een werkblad in drie delen, waarvan het derde deel kleiner is dan de andere, werk een van de twee grootste delen door een driehoek te maken met een basis en een afgeronde punt, en van de punt naar de basis zal het ongeveer 35-36 cm meten en de basis zal ongeveer 24 cm zijn.
Natuurlijk zijn de metingen indicatief om een idee te geven over de grootte.
Leg de gevormde vorm op een bakplaat bedekt met bakpapier, smeer deze deegbasis in met Nutella, laat ongeveer een vingerbreedte van de rand vrij en strooi er gemalen koekjes over.
De gemalen koekjes kunnen eenvoudige ontbijtkoekjes zijn van Oro Saiwa tot Pavesi druppels, kies jij maar!!!
We maken nog een deegbasis met het resterende grootste deel van het deeg en geven het dezelfde vorm als de eerste, leg het op de eerste en zorg ervoor dat de randen goed bedekt zijn.
Nu kunnen we met het kleinste deel van het deeg een rechthoek maken met een afgeronde basis die zal dienen om te decoreren, door alle strookjes te snijden die een vinger breed zijn en in een spiraal worden gedraaid om de baard van de Kerstman te creëren (zie foto).
Plaats de baard op het gezicht van de Kerstman.
Van de deegresten maken we de decoraties om de taart af te maken, we maken een snoer van deeg en leggen het zo neer dat we de rand van de muts vormen, en dan knippen we met de punt van een schaar met de punt om als een tekening te maken.
Op dit punt kunnen we ook de snor maken door snoeren te maken en ze op het bovenste deel van de baard te plaatsen, dan maken we de neus en tenslotte een driehoekje om aan de punt van de muts te plaatsen om de muts te maken met een uiteindelijke bal die we altijd zullen knippen met de punt van een schaar.
We maken het af met twee stukjes rozijnen om de ogen te maken en het is klaar voor het bakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 35 minuten, controleer de bak en laat na het bakken een beetje afkoelen.
Terwijl de taart afkoelt, bereiden we in een glas het sap van de citroen met de poedersuiker en roeren we tot er een mengsel tussen dik en vloeibaar ontstaat, we bestrijken de baard van de Kerstman, de rand van de muts en de pompon en strooien er gemalen meringues over.
Aan het mengsel van citroen en poedersuiker voegen we de rode voedselkleurstof toe en kleuren we de muts en … ik heb ook de neus gekleurd, doe wat je wilt!!!
Laat een paar minuten drogen en de taart is klaar!!
