De snelle croissants zonder rijzen zijn echt een uitkomst om iets lekkers te bereiden voor een snack of ontbijt, zonder te wachten op de rijstijden. Ik weet zeker dat als je ze probeert, je me zult bedanken!
In het deeg wordt bakpoeder gebruikt, dus de enige rijzing vindt plaats tijdens het bakken… uiteraard zal het een gesloten deeg zijn, maar erg zacht, dus je krijgt geen koekje om het zo te zeggen, maar iets zachts.
Ik heb Nutella als vulling gebruikt, maar je kunt er iets anders in doen, het belangrijkste is dat het stevig genoeg is… bijvoorbeeld jam of confituur mag niet te waterig zijn, anders loopt het tijdens het bakken eruit.
Ik heb het deeg alleen in de koelkast laten rusten voordat ik het deeg uitrolde, maar de rest is echt snel.
Het enige wat je hoeft te doen is deze heerlijke croissants zonder rijzen te herhalen en je kunt me vertellen wat je ervan vindt!
Als je dit of andere recepten van mij maakt, stuur me dan foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Ongeveer 126 kcal per croissant
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 17 croissants
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Snelle croissants zonder rijzen
- 1 ei (medium)
- 80 g suiker
- 230 ml volle melk
- 80 ml zonnebloemolie (of maïs + 10 ml om het deeg te oliën)
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 500 g bloem 00
- 1 eigeel
- 150 g Nutella®
Bereiding van de Snelle croissants zonder rijzen
Bewerk het deeg met de hand, of in de deegmixer totdat het mogelijk is, en werk het vervolgens af op een werkblad.
Ik heb alle ingrediënten in de deegmixer gedaan, waarbij ik de bloem beetje bij beetje toevoegde. Toen de mixer het niet meer aankon, heb ik alles op een met bloem bestoven werkblad gegoten en het deeg met de hand verder gekneed, waarbij ik de resterende bloem toevoegde.
Zodra het deeg goed bewerkt is, maak je een homogene bal en plaats je deze in een voedselzak, om deze vervolgens 15-20 minuten in de koelkast te laten rusten.
Na de rusttijd, haal het deeg eruit en verdeel het in twee gelijke delen…..
…..rol de eerste helft uit en maak een dunne ronde lap, verplaats deze naar een ander met bloem bestoven werkblad en rol de tweede cirkel van dezelfde grootte uit.
Smeer op dit punt het oppervlak van de eerste cirkel in en leg de tweede deegcirkel erbovenop.
Met de deegroller rol je de cirkels deeg zo op elkaar uit tot je een voldoende grote en dunne diameter bereikt.
Als je geen precieze cirkel krijgt, snijd je de omtrek bij om een redelijk precieze cirkel te maken.
Met de restjes deeg kunnen we toch een gevulde brioche maken.
Snijd op dit punt de cirkel in 4 door een kruis te vormen en ga door tot je 16 wiggen hebt.
Pak elke wig, rek deze iets uit met de handen en probeer een driehoekvorm te behouden, met een theelepel Nutella maak je een vullingstrook van de basis naar de punt zoals op de foto.
Rol het deeg van de basis naar de punt en buig de punten een beetje naar beneden om de croissant te vormen.
Doe dit voor elke deegdriehoek, plaats de verkregen croissants op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een losgeklopt eigeel met een paar druppels water en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten, of in een conventionele oven op 180°C voor 15 minuten terwijl je de baktijd controleert, ze bakken iets sneller dan in de conventionele oven.
