De dodenbonen zijn typische koekjes voor de dag van de doden en hebben een smaak die lijkt op die van de amaretti uit Abruzzo, hoewel ze verschillen in vorm en textuur.
Ze zijn niet erg mooi, maar als je ze eenmaal probeert, ben ik er zeker van dat je ze nog een keer wilt eten.
Dit dessert is vooral typisch van Emilia Romagna tot Umbrië, hoewel ze vaak in elke regio een eigen bijzonderheid hebben die hen onderscheidt.
Hun bijzonderheid is de ovale en licht afgeplatte vorm.
Volg de onderstaande foto’s om het recept gemakkelijker te maken en laat me gerust een reactie achter als je het leuk vond!
Kcal ongeveer 61 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 35 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van Dodenbonen
- 150 g Suiker
- 1 Klein ei
- 120 g Bloem 0 + extra voor het werkvlak
- 100 g Amandelen met schil
- 50 g Boter
- Schil van 1 geraspte citroen
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 eetlepel Rum
Bereiding van de Dodenbonen
Maal eerst de amandelen en doe ze in de mixer voor desserts, voeg dan de bloem, suiker, kaneel, citroenschil toe en meng alleen om de ingrediënten een beetje te mengen.
Verzacht de boter en voeg deze toe aan de rest, voeg ook het ei, de rum toe en meng goed tot je een goed gemengd mengsel hebt, breng het mengsel dan over op een met bloem bestoven oppervlak en vorm met bloemige handen een broodje.
Het neigt er een beetje aan te kleven aan de handen, dus zorg ervoor dat je altijd je handen bebloemt voor de verwerking.
Snijd dikke worstjes en snijd ze op ongeveer 2 centimeter afstand, voor elk stuk een licht ovale en afgeplatte vorm maken en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Verwarm de oven voor op 170°C en verlaag de temperatuur naar 150°C zodra de bakplaat erin zit, laat 20-25 minuten bakken.
Na het bakken kun je ze ook bestrooien met poedersuiker, maar ze zijn ook zo heerlijk.
