De gevulde konijnrollade is een recept dat thuis een beetje tijd kost omdat mijn dochter het niet eet en je dus een moment moet vinden waarop ze niet thuis is om eraan te denken het te koken.
Natuurlijk is het niet eenvoudig om een konijn met een uitstekende smaak te vinden, maar als je het geluk hebt om het van een boer te kopen, is het resultaat zeker uitzonderlijk.
Ik hou er erg van om konijn te eten, maar soms hebben die uit de supermarkt echt geen smaak.
Dit recept raad ik aan om ook te bereiden voor speciale gelegenheden of voor een leuk diner met vrienden, aangezien je het van tevoren kunt bereiden en de ovenbereiding geen speciale aandacht nodig heeft, natuurlijk moet je het af en toe controleren!
Als mijn recept je bevalt zoals ik het graag maak, volg dan het hele proces met de stap-voor-stap foto’s en ik weet zeker dat het een groot succes zal worden.
Dus niets anders dan het recept herhalen en als je dat doet, stuur me dan gerust je foto’s, ik zal ze op mijn fb-pagina onder jouw naam plaatsen.
Kcal 774 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Gereedschappen
- 1 Keukentouw keukentouw
Bereiding van de gevulde konijnrollade
Koop eerst een konijn en laat het door je vertrouwde slager uitbenen, want het zelf thuis doen is niet onmogelijk, maar vrij bewerkelijk.
Eenmaal uitgebeend zal het geopend en uitgestrekt zijn, breng een lichte snuf zout aan, snijd op dit punt de uitsteeksels van de 4 poten, 2 aan de ene kant en 2 aan de andere kant en leg ze binnenin het konijn, voeg dan de worstpasta toe, die voldoende gekruid is en geen andere kruiden nodig heeft, wikkel tenslotte het konijn om zichzelf heen vanaf het bredere deel.
Eenmaal strak opgerold, leggen we de plakjes spek naast elkaar op een werkvlak, vervolgens leggen we de konijnrollade erop en rollen deze samen met de plakjes spek goed vast met de handen.
Op dit punt binden we het vast met voedingskoord zodat het tijdens het bakken niet opengaat….
…..wikkel eerst in bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie en plaats in een bakvorm.
Bak op 220°C gedurende ongeveer 2 uur, verwijder dan de papieren en voltooi de kooktijd voor ongeveer 20 minuten tot het spek goudbruin is.
