De focaccia met aardappelen kan niet ontbreken wanneer ik pizza maak, maar deze keer heb ik het basis pizzadeeg lichtjes aangepast en een focaccia gemaakt die iets hoger en zacht blijft.
Zoals alle gerezen producten, moet je natuurlijk wat meer tijd nemen voor het rijzen, maar dan is het resultaat altijd bevredigend!
Toen ik het thuis maakte, werd het echt gewaardeerd, probeer het zelf maar!!!!
Laten we dan de gist, water, meel, olie en aardappelen nemen en beginnen met het maken van de focaccia met aardappelen.
Natuurlijk kun je in plaats van de aardappelen te koken in een pan en dan op de focaccia te leggen, ook de aardappelen heel dun snijden en rauw op de pizza leggen en kruiden, maar persoonlijk, ook al kost het meer tijd, de versie die ik je voorstel is veel lekkerder.
Probeer mijn recept en laat me weten wat je ervan vindt!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Kcal ongeveer 1850 per focaccia
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 focaccia's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 ml Lauwwarm water
- 25 g Verse bakkersgist
- 700 g Bloem 0
- 180 g Manitoba meel
- 2 theelepels Zout
- 20 ml Extra vierge olijfolie + ½ eetlepel extra vierge olijfolie om de bakplaat in te vetten
- q.b. Zout
- 3 Grote aardappelen
- q.b. Rozemarijn
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
Bereiding van de Focaccia met aardappelen
Neem een middelgrote kom, doe het lauwwarme water erin, de gist en laat oplossen.
Voeg 150 gr “0” meel toe, meng en voeg vervolgens 2 theelepels zout, de extra vierge olijfolie, de manitoba meel en de resterende “0” meel toe en vorm een deegbal.
Laat rijzen in de kom, afgedekt met plasticfolie gedurende minstens 2 uur en in ieder geval tot het verdubbeld is.
Neem intussen een anti-aanbakpan, doe er een eetlepel extra vierge olijfolie in, was en snijd de aardappelen in middelgrote stukjes, leg ze in de pan, breng op smaak met zout en rozemarijn en laat koken op middelhoog vuur totdat er een lichte korst ontstaat, zorg ervoor dat ze niet te gaar worden; blijf roeren.
Wanneer het rijzen voltooid is, breng het deeg over op een met bloem bestoven werkblad en werk het tot een compact maar zacht deeg.
Laat op het werkblad liggen, afgedekt met plasticfolie of een doek gedurende 30 minuten.
Na de tijd het deeg weer oppakken, rol onze focaccia uit met de handen tot een dikte van ongeveer een vinger en breng het over naar een ingevette bakplaat van ongeveer 30×40, vet onze focaccia in en giet er de eerder gekookte aardappelen over.
Afhankelijk van de grootte van de bakplaat kunt u 1 of twee focaccia’s maken.
Bak in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende ongeveer 15 minuten terwijl u de garing controleert.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door te klikken hier
