Hartige pizza met ricotta en spinazie: de snelle redder-in-nood, klaar in 10 minuten!
Hoe vaak komt het voor dat je laat thuiskomt, de koelkast bijna leeg is en je weinig zin hebt om te koken?
De hartige pizza met ricotta en spinazie is de perfecte oplossing voor zulke avonden.
Het is een uiterst eenvoudig recept, bijna magisch, dat een maaltijd oplost met heel weinig ingrediënten en een resultaat om je vingers bij af te likken.
Het geheim van dit gerecht zit hem niet in lange bereidingswijzen, maar in het evenwicht tussen de romigheid van de vulling en de knapperigheid van de bodem.
In de dagelijkse keuken is praktisch werken essentieel; voor deze versie, gezien de haast, heb ik gekozen voor kant-en-klaar bladerdeeg.
Hoewel ik normaal gesproken de voorkeur geef aan minder vette bodems, zoals pizzadeeg of brisée-deeg, heeft bladerdeeg één onverslaanbaar voordeel: snelheid.
Zelfgemaakt pizzadeeg zou lange rijs­tijden vergen, onverenigbaar met een last-minute diner.
Toch is het mooie van dit recept de enorme veelzijdigheid.
Als je meer tijd hebt, kun je het bladerdeeg gerust vervangen door een volkorenbodem voor een rustiekere toets, of door brisée-deeg voor een stevigere en minder bros textuur.
Het resultaat blijft uitstekend omdat de echte ster het ricotta-spinazie­mengsel is.
Om deze hartige pizza echt snel te maken, raad ik aan diepvriesspinazie te gebruiken.
Die zijn een waardevolle hulp: laat ze ontdooien, knijp ze uit en meng ze met de ricotta en breng op smaak.
Wil je, dan kun je ze kort in een pan met een scheutje olie en wat knoflook bakken en ze zijn perfect.
Het belangrijkste is echter om al het vocht goed te verwijderen; als de vulling te vochtig blijft, kan de bodem slap worden.
Zodra de spinazie goed uitgeknepen is, mengt het zich met de verse ricotta tot een dikke, smakelijke crème.
Je kunt het mengsel verrijken met een snufje nootmuskaat of een royale hand geraspte Parmezaan zoals ik heb gedaan, om het gerecht meer karakter te geven.
In nog geen 10 minuten staat je hartige taart al in de oven en verspreidt een geur die het hele gezin zal veroveren.
Naast snelheid is deze hartige pizza een uitstekende oplossing voor wie een evenwichtige maar smakelijke maaltijd zoekt.
Het is een recept dat kinderen vaak geweldig vinden; zij hebben soms moeite om groenten “puur” te eten, maar houden van de romige textuur van ricotta.
Probeer het de volgende keer dat je haast hebt: het wordt je nieuwe troef voor een gezonde, betaalbare en ongelooflijk smakelijke maaltijd!
Ca. 682 kcal per persoon