Voorbereiding

• Aanbevolen porties volgens de richtlijnen voor gezonde voeding
  – verse peulvruchten, geweekt of in blik: 150 g;
  – gedroogde peulvruchten: 50 g.

  De hoeveelheden zijn altijd persoonlijk.

• Voor dit recept heb ik gekookte cannellinibonen gebruikt.
  360 g, uitgelekt gewicht 250 g.

  Vergeet niet om ze goed af te spoelen onder stromend water: peulvruchten in blik bevatten vaak toevoegingen, zout en soms suiker.
  Glazen verpakkingen hebben de voorkeur boven blikjes omdat ze minder snel bederven.

  

• Als je de hoeveelheid peulvruchten varieert, pas dan de hoeveelheid tomatensaus aan.

  Doe in de mixer:
  – 250 g cannellinibonen;
  – basilicum;
  – 100 ml tomatensaus;
  – 10 ml olie;
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  en mix tot een gladde, fluweelachtige crème.

• Je cannellinibonencrème is klaar.

  Eet smakelijk!

• Heerlijk als voorgerecht of te gebruiken als smeersel en warme saus.
  Geweldig voor het op smaak brengen van pasta!

  – saus voor rauwe groenten voor dippen of aperitieven;
  – saus voor het kruiden van koude pasta, rijstsalade of granen;
  – smeerbaar voor crêpes, tortilla wraps;
  – smeerbaar voor bruschetta, crostini en canapés;
  – vulling voor vol-au-vent of canapés.

• Kook de pasta, spoel deze af onder stromend water en laat uitlekken.

  Verwarm ondertussen in een pan een snuf knoflookpoeder, een paar hele gedroogde rode pepers en enkele stengels basilicum om op smaak te brengen.
  Smoor met 50 ml water en zet het vuur uit.

  Verwijder de rode pepers en basilicumstengels uit de pan.
  Voeg de cannellinibonencrème toe en meng goed.

  Giet de pasta in de pan met de cannellinibonencrème en meng goed.
  Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.

  Serveer op een bord.
  Maal nog een beetje peper erover.

  Je pasta met cannellinibonencrème is klaar.

  Eet smakelijk!

  
•