Varkenslende met sinaasappel, zacht, geurend en heel eenvoudig te bereiden op het fornuis. Een onweerstaanbaar hoofdgerecht perfect voor speciale maaltijden.
De varkenslende met sinaasappel is een van die hoofdgerechten die iedereen tevreden kan stellen: geurend, zacht en verrassend eenvoudig te bereiden. In deze versie, volledig op het fornuis bereid, blijft het vlees sappig van de eerste tot de laatste hap. Het is het perfecte gerecht wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten zonder ingewikkelde handelingen, ideaal zowel voor een zondagse lunch als voor feestdagen, wanneer je recepten zoekt die bij de eerste hap al indruk maken.
De basis van de smaak is een lichte soffritto die de lende verwelkomt en begeleidt in de langzame garing, terwijl het sinaasappelsap — samen met de schil, die een meer aromatische toets toevoegt — een glanzende en geurige saus creëert die het vlees omhult.
Het resultaat is een mals gebraad dat moeiteloos kan worden gesneden en zich uitstekend leent om te worden geserveerd met eenvoudige bijgerechten: aardappelen, geroosterde groenten of zelfs een romige puree. Het is een recept dat naar huis smaakt maar met een citrusachtige twist die het altijd actueel maakt. Als je een eenvoudig, aromatisch hoofdgerecht zoekt vol karakter, dan is deze varkenslende met sinaasappel precies wat je nodig hebt.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 356,74 (Kcal)
- Koolhydraten 10,52 (g) waarvan suikers 9,58 (g)
- Eiwitten 45,70 (g)
- Vet 13,47 (g) waarvan verzadigd 5,38 (g)waarvan onverzadigd 5,49 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 217,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Varkenslende met Sinaasappel
- 800 g varkenslende
- 400 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 1 teen knoflook
- 150 g soffritto mix
- 1 noot boter
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden
- Citruspers
- Knoflookpers
- Kom
- Rasp
- Braadslede
Recept voor Varkenslende met Sinaasappel: Recept voor Speciale Maaltijden
Begin de bereiding van de varkenslende met sinaasappel met de dressing.
Doe de sinaasappelschil en een geplette knoflookteen in een kom.
Ga verder met het sinaasappelsap, de extra vergine olijfolie, het zout en de zwarte peper.
Roer snel met een lepel of garde.
Dompel het vlees onder in de dressing en laat het minstens 3 uur marineren.
Vergeet niet het af en toe om te draaien.
Doe twee eetlepels extra vergine olijfolie en een klontje boter in een braadslede of een hoge pan.
Als ze goed warm zijn, voeg het vlees toe en braad het goed aan alle kanten aan, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal het vlees uit de pan en doe er de soffritto-mix in: laat het twee of drie minuten koken.
Doe het vlees terug in de pan en giet alle dressing erin, sluit dan alles af met het deksel.
Kook de varkenslende met sinaasappel ongeveer 2 uur (als je een keukenthermometer hebt, controleer dan of de kerntemperatuur 62°C tot maximaal 65°C bereikt) en bedruip het af en toe.
Laat het kort afkoelen en snijd het dan in plakken en serveer het.
Varkenslende met Sinaasappel: Recept voor Speciale Maaltijden
Het meest verrassende aan deze varkenslende met sinaasappel is hoe weinig ingrediënten zo’n aangename balans kunnen creëren tussen zachtheid en geur. Het sausje dat tijdens het koken ontstaat, wordt bijna een natuurlijke glaze, ideaal om elke plak te begeleiden. Een eenvoudig maar elegant hoofdgerecht, perfect om op tafel te zetten wanneer je iets wilt dat de sfeer verwarmt met zijn aroma’s.
Probeer ook de Varkenslende met prei en bosbessen in slowcooker
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe krijg ik een zachte en niet droge varkenslende?
Kook het vlees langzaam en houd het altijd goed bevochtigd met sinaasappelsap. Vermijd het vuur te hoog te zetten: langzaam koken is het geheim van zachtheid.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja. Je kunt het ’s ochtends koken voor ’s avonds of zelfs de dag ervoor. Bewaar het met al zijn kookvocht en verwarm het voorzichtig op het fornuis met een deksel.
Welk stuk vlees kan ik in plaats van varkenslende gebruiken?
Je kunt het vervangen door varkenshaas of ontbeende varkenskoteletten, terwijl je dezelfde kookmethode behoudt.
Hoe lang blijft de varkenslende met sinaasappel goed in de koelkast?
Het houdt 2–3 dagen in een luchtdichte container, altijd met de saus erbij om het mals te houden.
Kan ik het invriezen?
Ja, zowel in zijn geheel als in plakjes. Het advies is om een beetje saus toe te voegen voordat je het in de vriezer plaatst om de malsheid te behouden.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
