De gevulde groentetaartjes zijn echt uniek in smaak en een voorgerecht dat verzekerd succes oplevert.
Ze zijn niet heel calorierijk omdat ze gemaakt zijn van courgettes en aubergines en het enige calorierijke ingrediënt is de kaas.
Bij de ingrediënten moeten 2 courgettes en een aubergine worden gegrild en ondanks de beperkte hoeveelheden, zal er iets overblijven.
Met de overgebleven groenten kunt u ze apart op smaak brengen met knoflook, zout en peterselie en in de koelkast bewaren om ze binnen ongeveer 4 dagen te consumeren.
Voor de foto’s lukt het me niet altijd om alle opnamen te maken, maar ik hoop dat de onderstaande foto’s u kunnen helpen om het recept zo goed mogelijk te maken. Voor het recept heb ik de Pecorino Romano van het bedrijf Pinna formaggi gebruikt, een bedrijf rijk aan geschiedenis en hun producten zijn een garantie.
Dan aan de slag en laten we deze super lekkere taartjes bereiden!
Ongeveer 142 kcal per taartje
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 taartjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Gevulde groentetaartjes
- 2 Courgettes
- 1 aubergine
- 180 g Tonijn in olie
- 160 smeerkaas (zoals Philadelphia)
- 1 eetlepel geraspte Pecorino
- q.b. Zout
Bereiding van de Gevulde groentetaartjes
Snijd eerst de aubergines in plakken in de breedte en de courgettes in plakken in de lengte.
Grill beide groenten, laat ze dan afkoelen en voeg een beetje zout toe om ze licht op smaak te brengen, maar overdrijf niet.
Doe de uitgelekte tonijn, de kaas, een eetlepel Parmezaan in een kom en meng goed.
Pak een muffinbakvorm of kleine wegwerp aluminium bakjes.
Ik heb de muffinbakvorm gebruikt, hem ingevet en vervolgens de bodem van elke vorm bedekt met de aubergineplakken, vervolgens op een kruiswijze zodat ze een beetje uitsteken, heb ik de courgettes geplaatst…. voor elke vorm gebruikte ik 4 plakjes.
Eenmaal de bodem bedekt met de courgettes, voeg ongeveer een vingerhoogte van het mengsel met kaas en tonijn toe, dan een plakje aubergine, opnieuw het mengsel van kaas en tonijn en sluit af met de resterende randen van de courgettes aan de binnenkant.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten.
Wanneer ze klaar zijn, haal ze uit de vorm en draai ze om met de onderkant naar boven.
Schik op een bord en serveer.Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTubeTelegram
Wil je op de hoogte blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
