Zelfgemaakte chocolade en gezouten karameltruffels, heerlijke en elegante lekkernijen, perfect om cadeau te geven of te serveren na het eten. Een eenvoudiger recept dan het lijkt dat bij de eerste hap verovert.
De zelfgemaakte chocolade en gezouten karameltruffels zijn die lekkernijen die eenvoud en elegantie weten te combineren, perfect om op tafel te zetten na het eten of om cadeau te geven in een zorgvuldig voorbereide doos. Klein, intens en onweerstaanbaar, ze veroveren bij de eerste hap dankzij het contrast tussen de smaak van pure chocolade en de uitgesproken noot van gezouten karamel.
Dit recept is ontstaan uit het idee om heerlijke maar eenvoudige truffels te maken, met behulp van weinig ingrediënten en een voorbereiding die voor iedereen toegankelijk is, met slechts één iets technischer stap: de bereiding van de karamel. Niets ingewikkelds, maar een moment dat slechts een beetje aandacht vereist en echt het verschil maakt in het eindresultaat. De karamel wordt rechtstreeks in het deeg verwerkt, waardoor een perfect evenwicht tussen zoetheid en zoutigheid ontstaat, zonder dat er ingewikkelde vullingen of bewerkingen nodig zijn.
De chocolade- en gezouten karameltruffels zijn ideaal wanneer je op zoek bent naar een verfijnd maar niet veeleisend dessert, ook perfect als zelfgemaakt cadeau, misschien voor de feestdagen, een diner met vrienden of een speciale gelegenheid. Gerold in cacaopoeder zijn ze nog eleganter en intenser, met dat smaakcontrast dat ze nooit te zoet maakt.
Als je van chocoladedesserts en gezouten karamel houdt, is dit een recept om bij de hand te houden: eenvoudig, verzorgd en in staat om met weinig ingrediënten een klein dessert te maken dat echt verwent.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een opmerking achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 94,92 (Kcal)
- Koolhydraten 7,60 (g) waarvan suikers 5,67 (g)
- Eiwitten 0,82 (g)
- Vet 6,94 (g) waarvan verzadigd 2,59 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 27,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de chocolade en gezouten karameltruffels
- 125 g 70% pure chocolade
- 50 g suiker
- 100 ml verse vloeibare room
- 15 g boter
- Een halve theelepel Maldon zout
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- Pan
- Kom
Recept voor chocolade en gezouten karameltruffels
Begin met de voorbereiding van de chocolade en gezouten karameltruffels bij de laatste.
Maak de droge karamel door de suiker langzaam in de pan te smelten op een laag vuur zonder het ooit aan te raken met de spatel.
Verwarm ondertussen de room.
Als alle suiker is gesmolten, voeg dan de warme room toe buiten het vuur en roer snel om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Voltooi de bereiding van de gezouten karamelsaus door een klontje boter en de zoutvlokken toe te voegen.
Hak de pure chocolade fijn (je kunt ook chocoladedruppels gebruiken) en giet er de hete karamelsaus overheen.
Roer alles goed door totdat de chocolade volledig is gesmolten.
Laat een paar minuten afkoelen, plaats dan de kom minstens twee uur in de koelkast: de ganache moet stevig worden en kneedbaar worden.
Vorm de truffels: neem een theelepel ganache en werk deze snel met de handen tot een ronde vorm.
Bedek de truffel ten slotte met ongezoet cacaopoeder.
Ga zo door tot de ganache op is.
De pure chocolade truffels zijn klaar om geserveerd of cadeau gegeven te worden!
Zelfgemaakte chocolade en gezouten karameltruffels
De chocolade en gezouten karameltruffels zijn een klein dessert dat smaak en eenvoud combineert, perfect om een maaltijd af te sluiten of om cadeau te geven. Het contrast tussen de pure chocolade en de zoute noot van de karamel maakt ze evenwichtig en nooit overdreven, ideaal voor wie van intense maar goed uitgebalanceerde desserts houdt. Een recept om in je notitieboekje te houden, om elke keer te herhalen als je zin hebt in iets speciaals.
Als je van zelfgemaakte lekkernijen en voorbereidingen houdt, probeer dan ook de Bereiding voor warme chocolademelk met koffie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Het is mogelijk, maar het resultaat zal zoeter en minder intens zijn. Pure chocolade wordt aanbevolen omdat het beter de zoute noot van de karamel in evenwicht brengt en de truffels harmonieuzer maakt.
Kan ik de ongezoete cacaopoeder voor de coating vervangen?
Zeker, je kunt de truffels naturel laten of ze door gemalen noten of chocoladeschilfers halen, terwijl je toch de heerlijke aard van het recept behoudt.
Kan ik de chocolade en gezouten karameltruffels van tevoren bereiden?
Ja, deze truffels zijn goed van tevoren te bereiden. Zodra ze klaar en goed stevig zijn, behouden ze smaak en textuur, waardoor ze ideaal zijn als zoetigheid die je op je gemak kunt organiseren voor een diner of een speciale gelegenheid.
Winterse Zoete Knuffels: 15 Comfort Recepten Perfect voor het Koude Seizoen
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
