De oliebollen van brooddeeg en chocoladeroom (zonder eieren) zijn heerlijke bereidingen die verbonden zijn met de eenvoudige smaken van vroeger.
Ze worden gemaakt van eenvoudig gerezen brooddeeg en hebben binnenin een heerlijke chocoladeroom zonder eieren.
Mijn moeder maakte ze voor ons kinderen, elke keer als we iets “bijzonders” wilden in plaats van de klassieke gesuikerde deegbollen.
Wanneer zij pizzadeeg maakte, maakte ze een grotere hoeveelheid deeg, snel een beetje room, en dit maakte ons kinderen blij in afwachting dat de gevulde bolletjes klaar en omgedraaid in de suiker waren.
Tegenwoordig, als ik ze voor mijn gezin maak, is het voor de kleintjes altijd een feest en wil iedereen op zijn eigen manier helpen, een mooie manier om aan de kinderen door te geven wat ook een deel van ons is geweest en om hen te laten waarderen hoeveel heerlijkheid er verborgen ligt in de eenvoudige gerechten uit het verleden.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 361,97 (Kcal)
- Koolhydraten 71,25 (g) waarvan suikers 22,22 (g)
- Eiwitten 9,07 (g)
- Vet 5,98 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 1,45 (g)
- Vezels 3,26 (g)
- Natrium 325,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 172 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 550 ml volle melk
- 65 g maïszetmeel (maizena)
- 30 g cacaopoeder (bitter)
- 100 g suiker
- 1/2 zakje vanilline
- 200 g griesmeel
- 100 g bloem 00
- 200 ml water
- 5 g fijn zout
- 3 g droge gist
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Handgarde
Bereiding
Per maak de oliebollen van brooddeeg en chocoladeroom (zonder eieren), bereid het pizzadeeg volgens de procedure die je hier kunt vinden, gebruik wel de hoeveelheden die in dit recept zijn aangegeven.
Laat vervolgens rijzen in de uitgeschakelde oven gedurende ongeveer 2 uur of tot het volume is verdubbeld.
Bereid ondertussen de room.
Doe de suiker, cacao en zetmeel in een pan.
Voeg geleidelijk de melk toe, zodat er geen klontjes ontstaan.
Breng op smaak met sinaasappelschil of een half zakje vanilline en laat indikken op matig vuur, al roerend met een houten lepel.
Laat afkoelen in een kom met folie in contact.
Als het deeg gerezen is en de room koud, kunnen we de oliebollen maken.
Werk de room snel door met de handgarde of elektrische gardes.
Rol een stukje deeg uit met de hand of met een deegroller en snijd in een ronde vorm, plaats in het midden een beetje room.
Overdrijf niet met de vulling, anders loopt het eruit tijdens het koken.
Vouw de cirkel dubbel, bevochtig de randen met water en sluit goed door stevig met de vingers te drukken.
Bak in een ruime hoeveelheid hete plantaardige olie op matig vuur, direct na het maken van de oliebollen.
Wanneer één kant goudbruin is, draai om, maar gebruik geen vorken, omdat die de oliebollen kunnen doorboren. Ik gebruik altijd een metalen lepel en een houten lepel en draai voorzichtig om.
Laat de overtollige olie weglopen door ze na het frituren op keukenpapier te leggen.
Als de oliebollen nog warm zijn, rol ze dan door kristalsuiker.
Als je wilt, bestrooi ook met kaneel.
De oliebollen van brooddeeg en chocoladeroom zijn nu klaar om te genieten.
Direct serveren.
Bewaren
In de koelkast, goed afgesloten, voor een paar dagen.
Misschien vind je dit ook interessant …
– Iris Catanesi met room en chocolade
Gesponsorde links op de pagina
Gesponsorde links op de pagina
Je kunt je geheel gratis abonneren op mijn nieuwe YOUTUBE kanaal door hier te klikken. Je ontvangt een melding elke keer dat ik nieuwe videorecepten publiceer.
