Door het volgen van het zachte melkbroodjes recept krijg je heerlijke broodjes die je alleen kunt eten of gevuld met jam, chocolade, enz.
Ook heerlijk in combinatie met hartig, waardoor je een smakelijk contrast krijgt tussen het subtiel zoete deeg en het zoute, bijvoorbeeld van vleeswaren.
Ze kunnen worden geserveerd bij het ontbijt, als tussendoortje, maar ook op kinderfeestjes.
Een leuk idee is om het oppervlak van deze broodjes te bestrooien met sesamzaadjes of maanzaadjes voordat je ze bakt, dit geeft ze een intensere smaak en maakt ze bijzonder mooi om in de broodmand te presenteren.
Het leren bereiden van deze broodjes thuis is echt handig en eenvoudig, en vandaag deel ik mijn recept met jullie.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 667,76 (Kcal)
- Koolhydraten 113,90 (g) waarvan suikers 27,06 (g)
- Eiwitten 18,96 (g)
- Vet 17,70 (g) waarvan verzadigd 10,60 (g)waarvan onverzadigd 6,44 (g)
- Vezels 3,13 (g)
- Natrium 796,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 208 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 150 g bloem 0
- 80 g suiker
- 280 ml melk
- 60 g boter (zacht gemaakt)
- 5 g droge gist
- 8 g fijne zout
- 1 ei (om de broodjes te glanzen)
- 50 ml melk (om de broodjes te glanzen)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Keukenborstel met siliconen haren
- Bakplaat voor de oven
Bereiding
Meng in een kom de gezeefde bloem, suiker, droge gist en de in stukjes zachte boter en werk ze door het iets opgewarmde melk.
Het is belangrijk om de melk niet te veel te verwarmen, dit zou de bacteriën doden die de rijzing activeren.
Kneed het deeg 10 minuten, voeg het fijne zout toe en blijf het deeg minstens nog eens 5 minuten kneden.
Vorm vervolgens een bal en laat deze rijzen in een met bloem bestoven kom.
Dek het oppervlak van het deeg af met plasticfolie en de hele kom met een keukenhanddoek.
Laat het ongeveer 2 uur rijzen, of tot het verdubbeld is in volume, op een plek zonder tocht.
Na deze tijd, neem van het deeg, en weeg met een keukenweegschaal, bollen van 80 gram. Meestal maak ik kleine broodjes van 50 gram, medium van 80 gram of langwerpige van ongeveer 100 gram elk.
Met de 80 gram formaat krijg je precies 11 broodjes.
Iedereen kan de grootte kiezen die hij/zij het prettigst vindt, beginnend vanaf 30 gram.
Om een gladde vorm te krijgen bestuif je de palm van je linkerhand met bloem en trek je met de vingers van je rechterhand het deeg en sluit je de naden goed af (video).
Leg dan de broodjes op de bakplaat bekleed met bakpapier, zorg ervoor dat de kant waar je de naden hebt samengevoegd de onderkant is.
Bestrijk het oppervlak van de broodjes alleen met melk en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen in de uitgeschakelde oven.
Haal dan de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 180 graden met boven- en onderwarmte.
Bestrijk, met behulp van een siliconen borstel, de broodjes met een geklopt ei verdund met 1-2 theelepels melk. Bak ongeveer 16-18 minuten in het midden van de oven.
Na deze bakplaat met 9 broodjes, heb ik de overige 2 gebakken, die ik tijdens de baktijd van de vorige in de koelkast heb bewaard.
Laat afkoelen op een rooster.
Het zachte melkbroodjes recept is nu klaar.
Bewaring
in een voedselzakje voor een paar dagen.
in een voedselzakje voor een paar dagen.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Velen hiervan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Velen hiervan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
