De snelle Pandoro gevuld met nutella in de broodbakmachine, is de ideale oplossing voor degenen die van zelfgemaakte grote gistdeeg houden, maar niet de tijd of zin hebben om de lange en complexe procedures van het traditionele recept aan te pakken.
Deze vereenvoudigde versie maakt het mogelijk om een zachte, geurende en smakelijke pandoro te verkrijgen, terwijl de meest technische en uitdagende stappen aanzienlijk worden verminderd, zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Het is waar dat rijstijden nog steeds nodig zijn, omdat we het nog steeds over een groot gistdeeg hebben, maar in vergelijking met de klassieke pandoro zijn er niet te veel herhaalde vouwen en fasen vereist, wat de bereiding veel toegankelijker maakt, zelfs voor degenen zonder veel ervaring met gist en sterke bloem.
Juist om deze reden is de snelle pandoro in de broodbakmachine perfect om tijdens de kerstperiode te bereiden, wanneer de tijd schaars is, maar de trek in zelfgemaakte zoetigheden groot is.
Voor het deeg heb ik de broodbakmachine, mijn Croustina Pansonic, gebruikt, die bij dit soort bereidingen een waardevolle hulp is.
De broodbakmachine werkt het deeg constant en langdurig, ontwikkelt optimaal de glutenvorming en garandeert een elastisch en goed gekneed resultaat.
Als je geen broodbakmachine hebt, maak je geen zorgen, de pandoro kan ook met de hand worden gemaakt, maar je moet het deeg in totaal minstens 30 minuten kneden, met korte pauzes, gewapend met geduld en spierkracht.
Een van de grote voordelen van de broodbakmachine is ongetwijfeld het gemak: je hoeft alleen maar de ingrediënten in de bak te doen, het programma te starten en de machine zijn werk te laten doen, terwijl wij ons met iets anders kunnen bezighouden.
Dit maakt de bereiding van de snelle pandoro nog eenvoudiger en geschikt voor het dagelijkse leven.
Als je overweegt een broodbakmachine aan te schaffen, raad ik aan dit zo snel mogelijk te doen, voor zowel zoete als hartige deegwaren is het echt onmisbaar en het stelt je in staat om ook thuis uitstekende resultaten te behalen, met veel voldoening.
De snelle pandoro in de broodbakmachine is het bewijs dat het, met de juiste voorzorgsmaatregelen, mogelijk is om een groot klassiek traditioneel gerecht op tafel te zetten in een eenvoudigere versie, maar toch rijk aan smaak en aroma.
Kcal 620 per plakje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerstmis
Ingrediënten voor het maken van de snelle Pandoro gevuld met nutella
- 240 g volle melk
- 165 g suiker
- 10 g verse bakkersgist
- 1 theelepel vloeibare vanille (of 2 zakjes van de poedervorm)
- 5 g rum
- 30 g sinaasappelpasta (of geraspte schil van 1 citroen, 1 sinaasappel, 1 theelepel honing.)
- 500 g bloem 0
- 3 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 150 g boter
- 1 eetlepel bloem 0 (vol)
- 150 g Nutella®
- 30 g boter
- 30 g poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Vorm Pandorovorm
Bereiding van de snelle Pandoro gevuld met nutella
Plaats de ingrediënten in de volgorde zoals ze zijn vermeld in het eerste deeg, zet de machine in werking met het kneedprogramma, in mijn broodbakmachine Croustina Panasonic is dit programma 17.
Aan het einde van het programma de losgeklopte eidooiers, de zachte boter en de eetlepel bloem toevoegen, het programma opnieuw starten en nog 15 minuten laten werken, tot het deeg de toegevoegde ingrediënten heeft opgenomen en vervolgens stoppen.
Om te voorkomen dat de boter spettert, kun je de boter, de eidooiers en de bloem samen mengen en vervolgens toevoegen, zodat het minder vloeibaar is en minder rommel maakt, zeg maar.
Aan het einde, neem het deeg, giet het op een werkblad en rol een lap uit, bestrijk deze met de zachte boter….
….maak 3 vouwen op zichzelf en rol het opnieuw uit tot een lap.
Vul de lap met een laagje nutella, maak vouwen op zichzelf….
….en plaats het dan in de ingevette vorm, maak een bal, met de sluitzijde naar beneden.
Laat het rijzen tot het deeg de rand bereikt, ik had haast, maar het had nog een half uur langer kunnen rijzen en iets meer omhoog kunnen komen.
Na het rijzen, bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50-60 minuten, bak het op een iets lagere plank in de oven.
Na het bakken, uit de oven halen, op een rooster laten afkoelen en eenmaal afgekoeld bestrooien met poedersuiker.
