Stappen

• Verwarm de melk met de magnetron of met de Aeroccino 3.

  

• Voeg de suiker en de olie toe.

  

• Roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

  

• Doe de bloem en de gist in een kom, voeg langzaam de melk toe die nu lauw is.

  

• Kneed met de hand om de melk door de bloem te laten opnemen, voeg het zout toe.

  

• Verplaats het deeg naar het werkblad en kneed tot het deeg glad, zacht, elastisch en compact is.
  Vorm een bal en laat rijzen in een kom, bedekt met folie in een uitgeschakelde oven met het licht aan tot het verdubbeld is, reken op ongeveer twee uur.

  

• Na twee uur het deeg van de kom naar het werkblad verplaatsen en in vier stukken snijden.

  

• Kneed elk stuk om een bal te maken, je moet vier ballen krijgen.

  

• Neem de bal en maak met je vingers een gat in het midden van ongeveer 4 centimeter.

  

• Leg de ringen op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek af met folie, laat nog vijftien minuten rijzen.
  Terwijl je verder gaat met de eerste koken, laat de ringen bedekt zodat ze geen lucht krijgen.

  

• Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe, voeg de eetlepel azijn of het theelepeltje baking soda toe.
  Doop in de pan, een of twee bagels, afhankelijk van de grootte.

  

• Kook een minuut aan elke kant en ga zo door voor al onze bagels, leg ze ondertussen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  Klop ondertussen in een kom een eigeel met een eetlepel melk.

  

• Bestrijk elke bagel met het mengsel en bestrooi elke bagel met de zaden die je wilt.

  

• Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de bakplaat op het laagste rek en bak ongeveer 10 minuten, verplaats naar het middelste rek en bak nog 5 minuten, vergeet niet de baktijd visueel te controleren, ze moeten goudbruin zijn.

  

• De bagels zijn ook heerlijk puur, maar je kunt ze natuurlijk vullen zoals je wilt, met vleeswaren en kaas of met zalm en roomkaas.