Voor mij is het een echte must op Valentijnsdag, een taart die ik elk jaar maak… ook om mijn hartvormige bakvorm maximaal te benutten die ik met veel enthousiasme heb gekocht. 🙂 Ben ik wel of niet een echte Genovese?

Het is een verrukkelijke chocoladetaart, nog lekkerder gemaakt door een laag abrikozenjam die hem gewoonweg onweerstaanbaar maakt.

En dit jaar heeft hij een extra missie: het nieuw leven inblazen van de chocolade van paaseieren. Want zoals bekend blijft er na de feestdagen vaak wat over en dit is het perfecte recept om het om te toveren tot iets heel bijzonders, voedselverspilling te voorkomen en een dessert met een echte “wow”-factor te creëren. Let op: verminder de hoeveelheid suiker als de chocolade van het paasei niet puur (dark) is.

Enkele jaren geleden, tijdens een vakantie in Wenen, had ik het genoegen het te proeven in het Café Sacher, dat sinds 1832 het originele recept zorgvuldig bewaart.

Het verhaal van deze taart is fascinerend en het is altijd de moeite waard om het te vertellen: naar verluidt vroeg prins Metternich in 1832 om een speciaal dessert voor een belangrijke gelegenheid, met slechts één wens — “maak me er niet belachelijk uit laten zien”.

Het was de jonge leerling Franz Sacher, nog maar zestien en opgeroepen om de zieke chef te vervangen, die een taart creëerde die vandaag, bijna twee eeuwen later, wereldwijd geliefd is.

Als je de originele versie wilt kopen kun je op deze link klikken en wordt hij in een mooie doos naar je verzonden: https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/ en als je paaseieren hebt om te gebruiken, is dit de perfecte gelegenheid om ze om te toveren tot een chocolademeesterwerk!

Probeer mijn versie, naar mijn mening identiek aan het origineel: volg gewoon het recept en je bespaart veel geld — man, wat lekker!

Als je mijn recepten lekker vindt, volg me en schrijf je in op mijn sociale kanalen:

– facebook door te klikken op HIER

– Instagram door te klikken op HIER

– Youtube door te klikken op HIER