Gesneden aubergines in de airfryer met een smakelijke ansjovissaus, een eenvoudige en geurige zomergroente, perfect om zowel warm als op kamertemperatuur te serveren.
De bereiding is razendsnel: met een paar stappen krijg je zachte aubergines van binnen, licht krokant van buiten en ongelooflijk smaakvol dankzij de dressing op basis van ansjovispasta, extra vierge olijfolie en citroensap.
De ‘gesneden’ snit, typisch voor de mediterrane traditie, houdt in dat de aubergines diep worden ingesneden zodat ze de dressing beter kunnen opnemen tijdens het koken. In deze versie koken we ze in de airfryer op 180°C gedurende 20 minuten, zonder de oven aan te hoeven zetten, wat resulteert in een lichtere en snellere bereiding, ideaal zelfs voor de warmste dagen.
De ansjovissaus, die zowel voor als na het koken op de aubergines wordt geborsteld, is echt de kers op de taart: smaakvol maar goed uitgebalanceerd, het past perfect bij de aubergines.
Perfect als snelle bijgerecht zullen deze gesneden aubergines je vanaf de eerste hap weten te veroveren. Als je van eenvoudige maar smaakvolle recepten houdt, mag deze niet ontbreken op je tafel!
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfrying
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 71,29 (Kcal)
- Koolhydraten 3,19 (g) waarvan suikers 1,74 (g)
- Eiwitten 0,83 (g)
- Vet 6,68 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 1,45 (g)
- Natrium 89,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gesneden aubergines in de airfryer
- 2 aubergines (lang)
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ansjovispasta
- 1 teen knoflook
- citroensap (van een halve)
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Airfryer
- Kom
- Rasp
- Kwast
Recept van de gesneden aubergines in de airfryer
Begin de bereiding van de gesneden aubergines in de airfryer met de dressing.
Doe de olijfolie, citroensap, zout, peper en ansjovispasta in een kommetje.
Voeg ook een geraspte of geperste teen knoflook toe.
Meng met een lepel of een garde tot een homogene massa.
Was en droog de aubergines, snijd het bovenste deel af.
Verdeel ze in vier delen en snijd het vruchtvlees in met een mesje zodat er een ruitpatroon ontstaat.
Leg de aubergines in het mandje van de airfryer.
Bestrijk ze royaal met de ansjovisdressing.
Kook de aubergines op 180°C gedurende ongeveer twintig minuten.
Eenmaal gaar, bestrijk ze opnieuw met de saus.
Leg de gesneden aubergines in de airfryer op de borden en voeg naar wens wat verse basilicumblaadjes toe.
Gesneden aubergines in de airfryer met een smakelijke ansjovissaus
Raadpleeg deze sectie voor meer duidelijkheid. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, geef dan een opmerking of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Vind alle recepten gemaakt met de airfryer in de sectie Recepten voor de Airfryer
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de gesneden aubergines van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren bereiden en 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad aan om de verse basilicum pas op het moment van serveren toe te voegen, om het aroma te behouden.
Welke aubergines zijn het meest geschikt voor dit recept?
De lange aubergines zijn ideaal voor het koken in de airfryer, omdat ze gelijkmatig garen en de dressing goed opnemen. Ook paarse aubergines zijn geschikt, mits niet te groot.
Kan ik ze ook in de oven bakken?
Zeker! Als alternatief voor de airfryer, kun je ze in een hete luchtoven bakken op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, nadat je ze met de ansjovissaus hebt bestreken.
Recepten met makkelijke en lekkere aubergines
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
